Açúcar Mascavo: Descubra Seus Benefícios

O açúcar mascavo, um adoçante natural derivado da cana-de-açúcar, vem ganhando popularidade devido aos seus benefícios para a saúde e versatilidade culinária. Aqui estão os principais benefícios e dicas sobre como aproveitar ao máximo este ingrediente versátil:

Benefício 1: Rico em Nutrientes

Ao contrário do açúcar branco refinado, o açúcar mascavo contém minerais essenciais, como ferro, potássio e cálcio. Um estudo publicado pelo National Institutes of Health descobriu que uma colher de chá de açúcar mascavo fornece cerca de 3% da ingestão diária recomendada de ferro.

Benefício 2: Fonte de Antioxidantes

O açúcar mascavo contém antioxidantes chamados polifenóis, que ajudam a proteger o corpo dos danos causados pelos radicais livres. Um estudo da University of California, Davis descobriu que o açúcar mascavo tem uma maior capacidade antioxidante do que o açúcar branco.

Benefício 3: Melhora a Digestão

O açúcar mascavo contém fibras, que ajudam a melhorar a digestão e a prevenir a constipação. Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que uma colher de sopa de açúcar mascavo contém cerca de 0,5 gramas de fibra.