Guia Essencial para Alimentos Contendo Glúten: O Que Você Precisa Saber

O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada. Está presente em muitos alimentos populares, como pão, massas e cereais. Para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, ingerir glúten pode desencadear uma série de problemas de saúde.

Tabelas de Alimentos que Contêm Glúten

Alimentos com Alto Teor de Glúten:

Alimentos com Teor Moderado de Glúten:

Por Que Evitar Alimentos Contendo Glúten É Importante

Doença Celíaca:

• A doença celíaca é uma doença autoimune séria que danifica o intestino delgado quando o glúten é ingerido.
• Afeta cerca de 1% da população global.
• Os sintomas incluem diarreia, inchaço, perda de peso e anemia.

Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca:

• A sensibilidade ao glúten não celíaca é uma condição em que as pessoas experimentam sintomas semelhantes à doença celíaca ao comer glúten, mas não apresentam danos intestinais.
• É estimado que afete cerca de 6% da população.
• Os sintomas podem incluir problemas digestivos, dores de cabeça e fadiga.

Seis Dicas para Evitar Alimentos Contendo Glúten

1. Leia os Rótulos dos Alimentos: Procure por "glúten" ou "contém glúten" na lista de ingredientes.
2. Escolha Alimentos Certificados Sem Glúten: Procure pelo símbolo de certificação sem glúten da Fundação Nacional de Ciência Celíaca.
3. Coma Alimentos Não Processados: Frutas, vegetais, carnes e nozes são naturalmente isentos de glúten.
4. Esteja Ciente de Alimentos Ocultos: O glúten pode ser encontrado em itens como molhos, temperos e cerveja.
5. Informe-se: Aprenda sobre quais alimentos contêm glúten e quais são as alternativas sem glúten.
6. Consulte um Profissional: Se você suspeitar que tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, consulte um profissional de saúde.

Três Histórias de Sucesso de Evitar Glúten

1. História 1: Maria, de 30 anos, sofria de inchaço abdominal, diarreia e fadiga há anos. Depois de ser diagnosticada com doença celíaca, ela eliminou o glúten de sua dieta e experimentou uma melhora significativa em sua saúde.
2. História 2: João, de 45 anos, lutou contra dores de cabeça crônicas e fadiga por toda a sua vida. Depois de descobrir que tinha sensibilidade ao glúten, ele deixou de consumir glúten e seus sintomas diminuíram drasticamente.
3. História 3: Sofia, de 60 anos, foi diagnosticada com doença celíaca há 10 anos. Seguindo uma dieta rigorosa sem glúten, ela conseguiu gerenciar sua condição e viver uma vida plena e saudável.

Dois Métodos para Testar Alimentos Contendo Glúten

1. Teste Caseiro: Compre kits de teste de glúten online ou em farmácias. Eles podem detectar pequenas quantidades de glúten nos alimentos.
2. Teste de Sangue: Seu médico pode solicitar um exame de sangue para verificar a presença de anticorpos anti-glúten, que podem indicar doença celíaca.

Chamada para Ação

Se você suspeitar que tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, é crucial consultar um profissional de saúde. Seguindo uma dieta sem glúten, você pode melhorar significativamente sua saúde e bem-estar. Visite o site da National Celiac Association (www.celiac.org) para obter mais informações e recursos.