# Carne Moída com Berinjela: Um Prato Nutritivo e Delicioso
A carne moída com berinjela é um prato tradicional brasileiro, preparado com carne moída (geralmente bovina) e berinjela refogada. É um prato versátil que pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou recheio de sanduíches.
Este prato é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo:
Para preparar carne moída com berinjela, você precisará dos seguintes ingredientes:
1. Prepare a berinjela: Lave e descasque a berinjela. Corte-a em cubos pequenos.
2. Refogue a berinjela: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva. Adicione a berinjela e refogue por cerca de 10 minutos, até dourar.
3. Refogue a cebola e o alho: Enquanto a berinjela refoga, pique a cebola e o alho. Adicione-os à panela e refogue por mais 2 minutos.
4. Refogue o tomate e a cenoura: Pique o tomate e rale a cenoura. Adicione-os à panela e refogue por mais 5 minutos.
5. Acrescente a carne moída: Tempere a carne moída com sal e pimenta. Adicione-a à panela e refogue até dourar.
6. Adicione o vinho tinto (opcional): Se desejar, adicione o vinho tinto à panela e deixe ferver até reduzir pela metade.
7. Cozinhe: Adicione cerca de 1 xícara de água à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
8. Sirva: Sirva a carne moída com berinjela com arroz branco, feijão ou macarrão.
Tabela 1: Informações Nutricionais por Porção (150g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 250 |
Proteínas | 20g |
Carboidratos | 25g |
Gorduras | 10g |
Fibras | 5g |
Ferro | 3mg |
Potássio | 400mg |
Vitamina C | 10mg |
Tabela 2: Valor Nutricional da Carne Moída
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Proteínas | 19g |
Gorduras | 12g |
Ferro | 2,5mg |
Zinco | 5mg |
Vitamina B12 | 2,5μg |
Tabela 3: Valor Nutricional da Berinjela
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Fibras | 3g |
Potássio | 260mg |
Magnésio | 10mg |
Vitamina C | 11mg |
1. Qual é o tempo de cozimento ideal para a carne moída com berinjela?
O tempo de cozimento ideal é de cerca de 45 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
2. Posso congelar a carne moída com berinjela?
Sim, você pode congelar a carne moída com berinjela por até 3 meses. Descongele-a na geladeira antes de servir.
3. Quais são os acompanhamentos ideais para a carne moída com berinjela?
Arroz branco, feijão ou macarrão são acompanhamentos tradicionais e deliciosos para a carne moída com berinjela.
4. Posso substituir a carne moída bovina por outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a carne moída bovina por carne moída de porco, frango ou peru.
5. Como posso tornar a carne moída com berinjela mais picante?
Adicione uma pimenta picada ou flocos de pimenta vermelha ao prato.
6. Como posso reduzir o teor de calorias da carne moída com berinjela?
Use carne moída magra e reduza a quantidade de azeite usado no refogado.
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