Frango a Passarinho: Receita Deliciosa e Passo a Passo

O frango a passarinho é um prato clássico e querido pelos brasileiros, conhecido por sua suculência, sabor marcante e preparo simples. Se você busca uma receita fácil e saborosa para elevar seu próximo almoço ou jantar, esta é a escolha ideal.

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango desossada e cortada em pedaços pequenos (tipo passarinho)
• 1/2 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o Frango:

• Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango, cebola, alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
• Massageie a carne para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos na marinada.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas de preferência por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira.

2. Aqueça a Frigideira:

• Aqueça uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto.

3. Sele o Frango:

• Retire os pedaços de frango da marinada (descarte a marinada) e coloque-os na frigideira quente.
• Sele por 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por fora.

4. Reduza o Fogo e Cozinhe:

• Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por mais 10-15 minutos, ou até que o frango esteja cozido por dentro.

5. Verifique o Ponto:

• Corte um pedaço de frango para verificar se está cozido. O interior deve estar branco e sem sinais de sangue.

6. Sirva Quente:

• Retire o frango da frigideira e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, farofa ou salada.

Dicas para um Frango a Passarinho Perfeito

• Use sobrecoxas desossadas: Para um frango mais macio e suculento, opte por sobrecoxas desossadas.
• Marine adequadamente: A marinada ajuda a amaciar o frango e infundir sabor. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas quanto mais tempo, melhor.
• Sele bem: Selar o frango em fogo alto cria uma crosta dourada e ajuda a reter os sucos.
• Não cozinhe demais: O frango a passarinho não deve ser cozido demais, pois pode ficar seco e duro. Cozinhe apenas até que esteja cozido por dentro.
• Sirva quente: O frango a passarinho é melhor servido imediatamente após o preparo, enquanto ainda estiver quente.

Variantes da Receita

• Frango a Passarinho com Ervas Finas: Adicione ervas frescas como tomilho, alecrim ou orégano à marinada para um sabor mais aromático.
• Frango a Passarinho com Molho de Mostarda: Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de mostarda, 1/4 xícara de mel e 1/4 xícara de água. Pincele a mistura sobre o frango durante os últimos minutos de cozimento.
• Frango a Passarinho Assado: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o frango marinado em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, ou até que esteja cozido por dentro.

Benefícios do Frango a Passarinho

• Rico em Proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteínas, essencial para a construção e manutenção dos músculos.
• Baixo em Calorias: O frango a passarinho é relativamente baixo em calorias, contendo cerca de 150 calorias por porção.
• Fonte de Vitaminas e Minerais: O frango é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, ferro e zinco.
• Fácil de Digerir: A carne de frango é leve e fácil de digerir, tornando-a uma escolha adequada para pessoas com problemas digestivos.

Tabelas Nutricionais

Tabela 1: Valor Nutricional do Frango a Passarinho (100g)

Tabela 2: Comparação de Proteínas em Diferentes Fontes de Carne (100g)

Tabela 3: Percentual de Consumo de Proteínas no Brasil

Estratégias Efetivas para um Frango a Passarinho Delicioso

• Use frango fresco ou congelado de boa qualidade.
• Marine o frango por pelo menos 30 minutos.
• Sele o frango em fogo alto para criar uma crosta dourada.
• Reduza o fogo e cozinhe o frango até que esteja cozido por dentro, mas não o cozinhe demais.
• Sirva o frango quente e acompanhado de seus acompanhamentos favoritos.

Erros Comuns a Evitar

• Não marinar o frango: A marinada é essencial para amaciar o frango e adicionar sabor.
• Cozinhar demais o frango: O frango a passarinho cozido demais fica seco e duro.
• Servir o frango frio: O frango a passarinho é melhor servido imediatamente após o preparo, enquanto ainda estiver quente.
• Usar frango congelado que não foi descongelado corretamente: O frango congelado que não foi descongelado corretamente pode não cozinhar uniformemente.
• Ignorar o sal e a pimenta: O sal e a pimenta são essenciais para realçar o sabor do frango.

FAQs sobre Frango a Passarinho

1. Quanto tempo deve-se marinar o frango a passarinho?
Pelo menos 30 minutos, mas de preferência por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira.

2. Como saber se o frango a passarinho está cozido?
Corte um pedaço de frango para verificar se está cozido. O interior deve estar branco e sem sinais de sangue.

3. Posso fazer frango a passarinho com pedaços de frango maiores?
Sim, mas precisará ajustar o tempo de cozimento. Pedaços maiores de frango levarão mais tempo para cozinhar.

4. Quais são os acompanhamentos ideais para frango a passarinho?
Arroz branco, farofa, salada ou purê de batatas são acompanhamentos clássicos que combinam perfeitamente com frango a passarinho.

5. Posso congelar frango a passarinho?
Sim, mas é recomendável congelá-lo antes de cozinhá-lo. Coloque o frango marinado em um recipiente hermético e congele por até 2 meses.

6. Como descongelar frango a passarinho congelado?
Deixe descongelar na geladeira durante a noite ou descongele rapidamente em água fria por algumas horas.

7. Posso fazer frango a passarinho na airfryer?
Sim, pré-aqueça a airfryer a 200°C e cozinhe o frango por 10-15 minutos, ou até que esteja cozido por dentro.

8. Posso fazer frango a passarinho na churrasqueira?
Sim, grelhe o frango por 5-7 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por dentro.

Chamada para Ação

Agora que você tem a receita perfeita de frango a passarinho, não perca a oportunidade de experimentar este prato delicioso. Siga os passos descritos neste artigo, use as dicas fornecidas e evite os erros comuns. Com certeza você impressionará sua família, amigos ou convidados com um frango a passarinho suculento, saboroso e perfeitamente cozido. Bom apetite!