PSL 127: Resolução da ANVISA que regulamenta a rotulagem nutricional de alimentos

Introdução

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 127, de 2 de setembro de 2016, aprovada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece a rotulagem nutricional obrigatória dos alimentos embalados e comercializados no Brasil. Essa resolução visa garantir informações claras e precisas sobre o valor nutricional dos alimentos, auxiliando os consumidores na tomada de decisões alimentares mais saudáveis.

Objetivo da RDC 127

O principal objetivo da RDC 127 é fornecer informações nutricionais padronizadas e de fácil compreensão aos consumidores, permitindo que eles comparem diferentes alimentos e façam escolhas mais informadas. Além disso, a resolução busca:

• Reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, ricos em açúcares, gorduras saturadas e sódio.
• Promover o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, ricos em nutrientes essenciais.
• Auxiliar no controle de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.

Campos de Aplicação

A RDC 127 se aplica a todos os alimentos embalados e comercializados no Brasil, exceto aqueles destinados a alimentação animal, bebidas alcoólicas e alimentos artesanais produzidos em pequena escala.

Informações Obrigatórias na Rotulagem Nutricional

De acordo com a RDC 127, as seguintes informações devem constar na rotulagem nutricional dos alimentos embalados:

• Valor energético: expresso em quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).
• Carboidratos: expressos em gramas (g), destacando os açúcares.
• Proteínas: expressas em gramas (g).
• Gorduras totais: expressas em gramas (g), destacando as gorduras saturadas e as gorduras trans.
• Sódio: expresso em miligramas (mg).

Tabela Nutricional

A RDC 127 determina que a rotulagem nutricional seja apresentada em uma tabela de fácil visualização, com as seguintes informações:

Tamanho da Porção

A RDC 127 define o tamanho da porção como a quantidade de alimento que é normalmente consumida em uma única ocasião ou refeição. Este valor deve estar claramente indicado na tabela nutricional.

Percentual de Valores Diários (%VD)

A tabela nutricional também deve apresentar o percentual de valores diários (%VD) para cada nutriente declarado. O %VD é uma medida da contribuição de um nutriente em uma porção do alimento para as necessidades diárias de um adulto saudável. Os %VDs são calculados com base nas recomendações nutricionais diárias (DRIs) estabelecidas pela ANVISA.

Implementação da RDC 127

A RDC 127 entrou em vigor em 9 de outubro de 2018. As empresas tiveram um prazo de 24 meses para se adequar às novas regras de rotulagem nutricional.

Impacto da RDC 127

Desde sua implementação, a RDC 127 tem tido um impacto significativo na indústria alimentícia brasileira. As empresas reformularam seus produtos para atender aos novos critérios nutricionais e os consumidores passaram a ter maior acesso a informações claras e precisas sobre o valor nutricional dos alimentos.

Estudo da ANVISA (2020):

Uma pesquisa realizada pela ANVISA em 2020 revelou que 80% dos alimentos embalados no Brasil já estavam em conformidade com a RDC 127. Este estudo também mostrou que a nova rotulagem nutricional ajudou os consumidores a reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados e a aumentar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.

Estudo da USP (2021):

Um estudo da Universidade de São Paulo (USP) publicado em 2021 concluiu que a RDC 127 teve um impacto positivo na saúde pública brasileira. O estudo mostrou que a nova rotulagem nutricional contribuiu para a redução da obesidade e das doenças cardiovasculares.

Tabela 1: Alimentos com maior%VD de nutrientes

Tabela 2: Alimentos com menor%VD de nutrientes

Tabela 3: Alimentos com%VD intermediário de nutrientes

Dicas e Truques para Entender a Rotulagem Nutricional

• Leia atentamente a tabela nutricional e compare os valores dos nutrientes para diferentes alimentos.
• Observe o tamanho da porção e ajuste as informações nutricionais se você consumir uma quantidade diferente.
• Preste atenção ao %VD para cada nutriente e verifique se está atendendo às suas necessidades diárias.
• Evite alimentos com alto teor de açúcares, gorduras saturadas e sódio.
• Opte por alimentos ricos em nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas e minerais.

Como a RDC 127 pode Ajudá-lo a Fazer Escolhas Saudáveis

A RDC 127 fornece informações claras e precisas sobre o valor nutricional dos alimentos, permitindo que você tome decisões alimentares mais saudáveis. Ao seguir as dicas e truques fornecidos acima, você pode usar a rotulagem nutricional a seu favor para:

• Identificar alimentos com baixo valor nutricional e evitá-los.
• Encontrar alimentos ricos em nutrientes essenciais e incluí-los em sua dieta.
• Comparar diferentes alimentos e fazer escolhas mais informadas.
• Criar uma dieta saudável e equilibrada que atenda às suas necessidades nutricionais.

Conclusão

A RDC 127 é uma resolução importante que garante informações claras e precisas sobre o valor nutricional dos alimentos embalados no Brasil. Ao usar a rotulagem nutricional a seu favor, você pode tomar decisões alimentares mais saudáveis e melhorar sua saúde geral.