O Bacalhau da 150: um guia completo para o prato mais famoso de Portugal

O bacalhau é um peixe muito apreciado em Portugal, sendo um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. O bacalhau da 150 é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas, originária da região de Aveiro.

O que é o bacalhau da 150?

O bacalhau da 150 é um prato confeccionado com bacalhau seco e salgado, que é demolhado e cozido com batata, cebola e azeite. O nome "da 150" deve-se ao facto de antigamente o bacalhau ser vendido a 150 réis (antiga moeda portuguesa).

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau seco e salgado
• 1 kg de batatas
• 500 g de cebola
• 250 ml de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Instruções passo a passo

1. Demolhe o bacalhau em água fria durante 24 horas, trocando a água várias vezes.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
3. Descasque e corte a cebola em meias luas.
4. Num tacho grande, coloque o azeite e a cebola. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
5. Adicione as batatas e deixe cozinhar durante 5 minutos.
6. Adicione o bacalhau e tempere com sal e pimenta.
7. Cubra com água e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
8. Retire do lume e sirva de imediato.

Dicas para um bacalhau da 150 perfeito

• Use um bacalhau de boa qualidade.
• Demolhe o bacalhau corretamente para retirar todo o sal.
• Cozinhe o bacalhau em lume brando para que fique tenro e desfaça-se na boca.
• Sirva o bacalhau com acompanhamentos tradicionais, como arroz de tomate ou couve cozida.

Tabela 1: Valor nutricional do bacalhau da 150

Tabela 2: Comparação de diferentes tipos de bacalhau

Tabela 3: Estratégias para reduzir o consumo de sal no bacalhau da 150

Conclusão

O bacalhau da 150 é um prato delicioso e nutritivo que é um marco da culinária portuguesa. Seguindo as dicas descritas neste artigo, você pode preparar um bacalhau da 150 perfeito que irá deliciar os seus amigos e familiares.