สูตรเด็ดน้ำพริกกุ้งเสียบ แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน

น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อย โดยทั่วไปมักเสิร์ฟคู่กับผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักชี แตงกวา เป็นต้น นอกจากความอร่อยแล้ว น้ำพริกกุ้งเสียบยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื่องจากกุ้งเสียบมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยแคลเซียมและไอโอดีน

ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำสูตรและขั้นตอนการทำน้ำพริกกุ้งเสียบแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน รวมถึงเคล็ดลับและข้อควรระวังในการทำน้ำพริกกุ้งเสียบให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม

• กุ้งเสียบ 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
• พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ)
• หอมแดง 5-7 หัว
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมกุ้งเสียบ นำกุ้งเสียบไปแช่น้ำประมาณ 15 นาที หรือจนกว่ากุ้งเสียบนิ่ม จากนั้นนำกุ้งเสียบมาล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดง และกระเทียมลงในครก โขลกให้ละเอียด
3. โขลกกะปิ ใส่กะปิลงในครก โขลกต่อจนเข้ากันดี
4. โขลกกุ้งเสียบ ใส่กุ้งเสียบลงในครก โขลกพอประมาณ ไม่ต้องละเอียดมาก
5. ปรุงรส ใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มเติมลงไปได้ตามชอบ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
6. จัดเสิร์ฟ ตักน้ำพริกกุ้งเสียบใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย ทานคู่กับผักสดต่างๆ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกุ้งเสียบให้แซ่บ

• เลือกกุ้งเสียบคุณภาพดี กุ้งเสียบที่ใช้ควรมีสีชมพูอมส้ม ไม่ดำหรือคล้ำ มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน
• โขลกส่วนผสมให้ละเอียด การโขลกส่วนผสมให้ละเอียดจะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติที่กลมกล่อมและอร่อยยิ่งขึ้น
• ปรุงรสตามชอบ น้ำพริกกุ้งเสียบสามารถปรุงรสตามความชอบได้ โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ได้ตามต้องการ
• เสิร์ฟคู่กับผักสด การเสิร์ฟน้ำพริกกุ้งเสียบคู่กับผักสดต่างๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยยิ่งขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำพริกกุ้งเสียบ

น้ำพริกกุ้งเสียบ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี มีโปรตีนประมาณ 7 กรัม ไขมันประมาณ 5 กรัม คาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม และเส้นใยอาหารประมาณ 2 กรัม นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 12 แคลเซียม เหล็ก และไอโอดีน

ประโยชน์ของการทานน้ำพริกกุ้งเสียบ

การทานน้ำพริกกุ้งเสียบเป็นประจำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น

• ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด กุ้งเสียบมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
• ช่วยบำรุงสมอง กุ้งเสียบมีโปรตีนและไอโอดีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของสมอง
• ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน กุ้งเสียบมีแคลเซียมซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กุ้งเสียบมีวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและช่วยป้องกันโรคหวัดได้
• ช่วยลดน้ำหนัก น้ำพริกกุ้งเสียบมีปริมาณแคลอรีต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องได้นานและช่วยลดน้ำหนักได้

ข้อควรระวังในการทานน้ำพริกกุ้งเสียบ

แม้ว่าน้ำพริกกุ้งเสียบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อควรระวังในการทานอยู่บ้าง เช่น

• ผู้ที่แพ้กุ้ง ไม่ควรรับประทานน้ำพริกกุ้งเสียบ
• ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรทานน้ำพริกกุ้งเสียบในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากกุ้งเสียบมีคอเลสเตอรอลอยู่บ้าง
• ผู้ที่มีโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานน้ำพริกกุ้งเสียบ เนื่องจากกุ้งเสียบมีปริมาณโซเดียมสูง

วิธีแก้ไขน้ำพริกกุ้งเสียบที่ไม่ถูกใจ

• น้ำพริกเค็มเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำมะนาวเพื่อเจือจางความเค็มได้
• น้ำพริกเผ็ดเกินไป สามารถเติมน้ำตาลปี๊บหรือน้ำมะนาวเพื่อลดความเผ็ดได้
• น้ำพริกเปรี้ยวเกินไป สามารถเติมน้ำตาลปี๊บหรือกะปิเพื่อลดความเปรี้ยวได้
• น้ำพริกข้นเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำมะนาวเพื่อเจือจางความข้นได้

เรื่องราวฮาๆ เกี่ยวกับน้ำพริกกุ้งเสียบ

• เรื่องที่ 1 ครั้งหนึ่งมีแม่บ้านคนหนึ่งทำน้ำพริกกุ้งเสียบ แต่เผลอใส่กะปิมากเกินไป ทำให้น้ำพริกมีกลิ่นแรงมาก ลูกๆ ของเธอเดินเข้ามาในครัวแล้วถามว่า "แม่ทำน้ำปลาหว่านไปทั่วบ้านหรือเปล่า"
• เรื่องที่ 2 มีหนุ่มคนหนึ่งไปซื้อน้ำพริกกุ้งเสียบที่ตลาด เมื่อกลับมาถึงบ้านเปิดถุงน้ำพริกออกมาชิมปรากฏว่าน้ำพริกมีรสชาติแปลกๆ เขาจึงโทรไปถามแม่ค้า แม่ค้าตอบกลับมาว่า "น้ำพริกทำสดๆ เลย ก่อนกินต้องเอากุ้งเสียบออกก่อนนะ"
• เรื่องที่ 3 ครอบครัวหนึ่งชอบทานน้ำพริกกุ้งเสียบมาก วันหนึ่งแม่บ้านทำน้ำพริกกุ้งเสียบไว้เต็มโต๊ะ ลูกๆ ต่างก็ตักน้ำพริกไปทานกันจนหมด แต่พอแม่บ้านเดินมาที่โต๊ะกลับเห็นอะไรบางอย่างที่ทำให้เธอตกใจ เธอเห็นกุ้งเสียบตัวเป็นๆ อยู่ในถ้วยน้ำพริก ลูกๆ ของเธอบอกว่า "แม่ทำน้ำพริกกุ้งเสียบเป็นๆ เลย"

บทสรุป

น้ำพริกกุ้งเสียบเป็นอาหารไทยที่ทำง่ายและอร่อย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การทำน้ำพริกกุ้งเสียบให้ได้รสชาติที่อร่อยนั้นไม่ยาก เพียงแค่ทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่ได้แนะนำไป รับรองว่าคุณจะได้น้ำพริกกุ้งเสียบที่แซ่บซี๊ดถึงใจแน่นอน หากคุณมีคำถามหรือข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับการทำน้ำพริกกุ้งเสียบ สามารถสอบถามได้ในส่วนของความคิดเห็นด้านล่าง