Esfiha da Sete: Um Guia Completo

O Que é Esfiha da Sete?

A esfiha da sete é um prato tradicional brasileiro, originário da região do Oriente Médio. É uma espécie de empadinha aberta, geralmente recheada com carne moída, temperada com especiarias árabes, e coberta com cebola e tomate. A esfiha da sete é tipicamente servida quente, acompanhada de molho de pimenta ou coalhada seca.

Ingredientes Típicos da Esfiha da Sete

• Massa: farinha de trigo, água, fermento, sal
• Recheio: carne moída (bovina, suína ou mista), cebola, tomate, pimentão, especiarias árabes (cominho, coentro, pimenta do reino)
• Cobertura: cebola, tomate, cheiro-verde

Valor Nutricional da Esfiha da Sete

Uma esfiha da sete média (cerca de 100g) contém aproximadamente:

Benefícios da Esfiha da Sete

Além de ser um prato saboroso, a esfiha da sete também oferece alguns benefícios nutricionais:

• Fonte de proteínas: A carne moída é uma fonte importante de proteínas, essenciais para a construção e reparo dos tecidos.
• Fonte de fibras: A massa da esfiha contém fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal e promovem a saciedade.
• Fonte de vitaminas e minerais: As especiarias árabes utilizadas no recheio são ricas em vitaminas e minerais, como vitamina C, ferro e magnésio.

Como Preparar a Esfiha da Sete

Ingredientes para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento seco
• 1 xícara de água morna

Ingredientes para o Recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• Especiarias árabes a gosto

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

1. Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione aos poucos a água morna e amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Faça o recheio: Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola, o tomate, o pimentão e as especiarias.
3. Divida a massa: Após o descanso, divida a massa em pequenas bolinhas.
4. Abra as bolinhas: Abra as bolinhas de massa com um rolo até formar discos finos.
5. Recheie: Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco de massa.
6. Feche as esfihas: Levante as bordas da massa e feche sobre o recheio, formando um triângulo ou meia-lua.
7. Cubra: Coloque as esfihas em uma assadeira untada e cubra com a cebola, o tomate e o cheiro-verde picados.
8. Asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Variações da Esfiha da Sete

Além da tradicional esfiha da sete recheada com carne, existem diversas variações, tanto no recheio quanto na cobertura.

Recheios:

• Frango
• Queijo
• Vegetariana (com legumes grelhados)

Coberturas:

• Queijo mussarela
• Catupiry
• Ovo

Como Servir a Esfiha da Sete

A esfiha da sete pode ser servida como entrada, prato principal ou lanche. Ela pode ser acompanhada de:

• Molho de pimenta
• Coalhada seca
• Salada
• Arroz

Onde Encontrar Esfiha da Sete

A esfiha da sete é um prato muito popular no Brasil, e pode ser encontrada em diversos estabelecimentos:

• Restaurantes árabes
• Lanchonetes
• Padarias

Curiosidades sobre a Esfiha da Sete

• A palavra "esfiha" vem do árabe "sfiha", que significa "massa achatada".
• A esfiha da sete é um prato típico da culinária do Líbano, mas foi popularizado no Brasil por imigrantes sírios.
• A esfiha da sete é considerada um patrimônio cultural imaterial do estado de São Paulo.

Tabela Nutricional da Esfiha da Sete

Estratégias para Preparar a Esfiha da Sete Perfeita

• Use ingredientes de qualidade: A qualidade dos ingredientes utilizados influenciará diretamente o sabor final da esfiha.
• Não economize no tempero: As especiarias árabes são essenciais para dar sabor à esfiha.
• Deixe a massa descansar: O descanso da massa ajuda a desenvol