เกษตรอินทรีย์: กุญแจสู่สุขภาพที่ดีและโลกที่ยั่งยืน

เกษตรอินทรีย์ กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นตระหนักถึงประโยชน์ที่ได้รับจากสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

ประโยชน์ด้านสุขภาพของเกษตรอินทรีย์

ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ไม่มีสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ยาปฏิชีวนะ และฮอร์โมนสังเคราะห์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

• การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารอินทรีย์มีอัตราโรคมะเร็งต่ำกว่า สารเคมีกำจัดศัตรูพืชบางชนิดเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ

• ผลิตภัณฑ์อินทรีย์มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดการแก่ก่อนและโรคเรื้อรัง

• อาหารอินทรีย์อาจช่วยลดการแพ้และอาการหอบหืด สารเคมีในอาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์อาจกระตุ้นการแพ้และอาการหอบหืดในบางคน

ประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมของเกษตรอินทรีย์

เกษตรอินทรีย์เน้นการปฏิบัติตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

• เกษตรอินทรีย์ไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยสังเคราะห์ ซึ่งอาจทำให้เกิดมลพิษในดินและแหล่งน้ำ

  

  

• เกษตรอินทรีย์ช่วยปรับปรุงคุณภาพดิน โดยเพิ่มปริมาณอินทรียวัตถุและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์

• เกษตรอินทรีย์ช่วยอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ โดยการให้ที่อยู่อาศัยแก่แมลง นก และสัตว์ป่าอื่นๆ

ทั่วโลกกำลังเปลี่ยนมาใช้เกษตรอินทรีย์

ตลาดผลิตภัณฑ์อินทรีย์กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นแสวงหาอาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

• ในปี 2022 ตลาดผลิตภัณฑ์อินทรีย์ทั่วโลกมีมูลค่า 422,9 พันล้านดอลลาร์ และคาดว่าจะเติบโตถึง 633.1 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2027

• สมาพันธ์เกษตรอินทรีย์ระหว่างประเทศ (IFOAM) รายงานว่า พื้นที่เกษตรอินทรีย์ทั่วโลกเพิ่มขึ้น 22% จาก 72 ล้านเฮกตาร์ในปี 2017 เป็น 88 ล้านเฮกตาร์ในปี 2021

ประเทศไทยและเกษตรอินทรีย์

ประเทศไทยเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่สำคัญของโลก โดยมีพื้นที่เกษตรอินทรีย์มากกว่า 2 ล้านไร่

• ในปี 2021 ประเทศไทยส่งออกผลิตภัณฑ์อินทรีย์มูลค่ากว่า 1.2 แสนล้านบาท

รัฐบาลไทยสนับสนุนเกษตรอินทรีย์โดยให้เงินอุดหนุนและส่งเสริมเกษตรกรที่ต้องการเปลี่ยนมาใช้การเกษตรแบบอินทรีย์

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้

• อย่าหลงกลกับผลิตภัณฑ์ "ธรรมชาติ" หรือ "ปลอดสารเคมี" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้จำเป็นต้องเป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์

• มองหาตราประทับอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ตราประทับเหล่านี้รับรองว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตตามมาตรฐานอินทรีย์

• อ่านฉลากส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมที่ไม่ใช่อินทรีย์

ตารางที่ 1: การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์อินทรีย์และไม่ใช่อินทรีย์

ตารางที่ 2: เปอร์เซ็นต์ของวัตถุดิบเกษตรอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหารชั้นนำ

ตารางที่ 3: ตลาดผลิตภัณฑ์อินทรีย์ในประเทศชั้นนำ

เคล็ดลับการเลือกซื้อและบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์

เคล็ดลับการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์:

• ซื้อจากฟาร์มอินทรีย์ในท้องถิ่น นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับประกันความสดใหม่และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

• มองหาตราประทับอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ตราประทับเหล่านี้รับรองว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตตามมาตรฐานอินทรีย์

• อ่านฉลากส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมที่ไม่ใช่อินทรีย์

เคล็ดลับการบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์:

• ล้างผักและผลไม้อินทรีย์ให้สะอาดก่อนรับประทานเสมอ สิ่งนี้จะช่วยขจัดสารตกค้างและสิ่งสกปรกที่อาจติดมา

• ปรุงผลิตภัณฑ์อินทรีย์ตามคำแนะนำของผู้ผลิต สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์

• แช่เย็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์อย่างเหมาะสม สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บและป้องกันการเน่าเสีย

ข้อดีและข้อเสียของเกษตรอินทรีย์

ข้อดีของเกษตรอินทรีย์:

• สุขภาพดีขึ้น ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย เช่น ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคเรื้อรัง และการแพ้

• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เกษตรอินทรีย์ไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยสังเคราะห์ ซึ่งอาจทำให้เกิดมลพิษในดินและแหล่งน้ำ

• ส่งเสริมการเกษตรที่ยั่งยืน เกษตรอินทรีย์ช่วยปรับปรุงคุณภาพดิน อนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

ข้อเสียของเกษตรอินทรีย์:

• ราคาสูงกว่า ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์มักมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อินทรีย์ เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่สูงกว่า

• ผลผลิตต่ำกว่า ในบางกรณี ผลผลิตของเกษตรอินทรีย์อาจต่ำกว่าผลผลิตที่ไม่ใช่อินทรีย์ เนื่องจากการพึ่งพาการควบคุมศัตรูพืชตามธรรมชาติ

• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์จำกัด ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์อาจหาซื้อได้ยากในบางพื้นที่ เนื่องจากการผลิตที่จำกัด

**คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเกษ