Tarjas vermelhas: tudo o que você precisa saber

As tarjas vermelhas são um símbolo de alerta para os consumidores, indicando que um produto alimentar contém altos níveis de nutrientes críticos, como açúcares, gorduras saturadas ou sódio. Elas são usadas no Brasil desde 2013 como parte do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), que visa promover hábitos alimentares saudáveis entre crianças e adolescentes.

Quais alimentos são rotulados com tarjas vermelhas?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabeleceu critérios específicos para alimentos que devem ser rotulados com tarjas vermelhas. Esses critérios são baseados em valores diários recomendados (VDRs) para nutrientes críticos:

Alimentos que contêm mais de 20% do VDR de açúcares, gorduras saturadas ou sódio por porção são rotulados com tarjas vermelhas.

Por que as tarjas vermelhas são importantes?

As tarjas vermelhas são importantes porque ajudam os consumidores a fazer escolhas alimentares mais informadas. Elas fornecem uma maneira rápida e fácil de identificar alimentos que são altos em nutrientes críticos que podem contribuir para doenças crônicas como obesidade, doenças cardíacas e diabetes.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo excessivo de açúcares, gorduras saturadas e sódio está associado a:

• Obesidade: Açúcares adicionados fornecem calorias vazias que podem levar ao ganho de peso.
• Doenças cardíacas: Gorduras saturadas elevam os níveis de colesterol LDL ("mau colesterol"), que pode obstruir as artérias.
• Diabetes tipo 2: O consumo excessivo de açúcares pode levar à resistência à insulina, que é um fator de risco para diabetes tipo 2.
• Hipertensão: O sódio pode aumentar a pressão arterial, o que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames.

Como usar as tarjas vermelhas

Ao fazer compras no supermercado, procure tarjas vermelhas nas embalagens dos alimentos. Isso ajudará você a evitar alimentos que são altos em nutrientes críticos. Embora as tarjas vermelhas possam ser um bom indicador do teor nutricional de um alimento, é importante ler cuidadosamente o rótulo nutricional para obter informações nutricionais completas.

Estratégias eficazes para reduzir o consumo de nutrientes críticos

Além de evitar alimentos com tarjas vermelhas, existem outras estratégias que você pode usar para reduzir seu consumo de açúcares, gorduras saturadas e sódio:

• Cozinhe mais refeições caseiras. Os alimentos caseiros tendem a ser mais baixos em nutrientes críticos do que os alimentos processados.
• Escolha alimentos integrais. Alimentos integrais, como frutas, vegetais e grãos integrais, são naturalmente baixos em açúcares, gorduras saturadas e sódio.
• Leia os rótulos dos alimentos. Preste atenção ao tamanho da porção e ao conteúdo nutricional dos alimentos que você compra.
• Limite o consumo de bebidas açucaradas. As bebidas açucaradas são uma grande fonte de açúcares adicionados.
• Evite alimentos fritos e processados. Esses alimentos são frequentemente ricos em gorduras saturadas e sódio.

Dicas e truques

• Use frutas e vegetais como lanches em vez de alimentos processados.
• Adicione frutas à sua aveia ou iogurte para adoçar naturalmente.
• Grelhe ou asse carnes em vez de fritá-las para reduzir o teor de gordura saturada.
• Use ervas e especiarias para temperar seus alimentos em vez de sal.

Benefícios de reduzir o consumo de nutrientes críticos

Reduzir o consumo de açúcares, gorduras saturadas e sódio pode trazer muitos benefícios para a saúde, incluindo:

• Perda de peso: Reduzir o consumo de açúcares e gorduras saturadas pode ajudar na perda de peso e manutenção do peso saudável.
• Melhoria da saúde do coração: Reduzir o consumo de gorduras saturadas e sódio pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.
• Controle do diabetes: Reduzir o consumo de açúcares pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
• Redução do risco de câncer: Alguns estudos sugerem que reduzir o consumo de açúcares e gorduras saturadas pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer.

Tabela 1: Conteúdo nutricional médio de alimentos com tarjas vermelhas

Tabela 2: Alimentos comuns com tarjas vermelhas

Tabela 3: Prós e contras das tarjas vermelhas

FAQs

1. O que significa uma tarja vermelha em um produto alimentar?

Uma tarja vermelha indica que um produto contém mais de 20% do valor diário recomendado (VDR) de açúcares, gorduras saturadas ou sódio por porção.

2. Quais alimentos são rotulados com tarjas vermelhas?

Alimentos que contêm altos níveis de açúcares, gorduras saturadas ou sódio, como doces, bebidas açucaradas, alimentos salgados, laticínios e carnes processadas.

3. As tarjas vermelhas são confiáveis?

Sim, as tarjas vermelhas são baseadas em critérios estabelecidos pela Anvisa com base em recomendações nutricionais de organizações de saúde respeitadas.

4. Como posso evitar alimentos com tarjas vermelhas?

Procure alimentos com tarjas vermelhas nas embalagens dos alimentos e leia cuidadosamente o rótulo nutricional.

5. Existem benefícios em reduzir o consumo de nutrientes críticos?

Sim, reduzir o consumo de açúcares, gorduras saturadas e sódio pode ajudar na perda de peso, melhorar a saúde do coração, controlar o diabetes e reduzir o risco de câncer.

6. Quais são algumas dicas para reduzir o consumo de nutrientes críticos?

Cozinhe mais refeições caseiras, escolha alimentos integrais, leia os rótulos dos alimentos, limite o consumo de bebidas açucaradas e evite alimentos fritos e processados.