Agar-agar x gelatina: onde comprar e qual escolher?

Em um mercado competitivo e globalizado como o atual, é essencial que as empresas invistam em inovação e desenvolvimento de novos produtos para se destacarem da concorrência. Nesse cenário, o Brasil tem se destacado como um importante polo de pesquisa e desenvolvimento, atraindo investimentos de empresas nacionais e internacionais.

Segundo dados da Confederação Nacional da Indústria (CNI), o setor de inovação no Brasil cresceu 12,5% em 2021, atingindo um faturamento de R$ 350 bilhões. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pelas indústrias de tecnologia, saúde e agronegócio.

O Brasil é o maior produtor mundial de cana-de-açúcar, com uma produção estimada em 675 milhões de toneladas em 2022, de acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). A cana-de-açúcar é uma importante matéria-prima para a produção de etanol, açúcar e bioenergia.

O setor de etanol no Brasil tem passado por um período de expansão, com a crescente demanda por combustíveis renováveis. Em 2022, a produção de etanol no Brasil atingiu 34,5 bilhões de litros, um aumento de 5% em relação ao ano anterior.

O Brasil também é um importante produtor de café, sendo responsável por cerca de 30% da produção mundial. A cafeicultura brasileira é caracterizada pelo cultivo em larga escala e pela produção de café de alta qualidade.

O setor de café no Brasil tem enfrentado alguns desafios nos últimos anos, como a seca e as geadas, que afetaram a produção e os preços. No entanto, o café brasileiro continua sendo altamente valorizado no mercado internacional.

Em resumo, o Brasil é um importante polo de inovação e desenvolvimento, com destaque para as indústrias de tecnologia, saúde e agronegócio. O país também é um grande produtor de cana-de-açúcar, etanol, café e outros produtos agrícolas.

Onde comprar agar-agar e gelatina?

Agar-agar

• Lojas especializadas em produtos naturais
• Empórios asiáticos
• Supermercados
• Farmácias
• Lojas virtuais

Gelatina

• Supermercados
• Empórios
• Lojas de conveniência
• Lojas virtuais

Qual escolher: agar-agar ou gelatina?

A escolha entre agar-agar e gelatina depende das necessidades específicas de cada receita e das preferências pessoais.

Agar-agar

• Origem: Algas marinhas
• Sabor: Neutro
• Textura: Firme e elástica
• Ponto de fusão: 85°C
• Ponto de solidificação: 40°C
• Reversível: Não
• Benefícios para a saúde: Rico em fibras, baixo teor calórico e vegano

Gelatina

• Origem: Pele, ossos e cartilagens de animais
• Sabor: Neutro
• Textura: Macia e gelatinosa
• Ponto de fusão: 35°C
• Ponto de solidificação: 10°C
• Reversível: Sim
• Benefícios para a saúde: Rica em colágeno, proteína e aminoácidos

Qual o preço?

O preço do agar-agar e da gelatina varia de acordo com a marca, o tamanho da embalagem e o local de compra.

Agar-agar

• Pacote de 50g: R$ 5,00 a R$ 10,00
• Pacote de 100g: R$ 10,00 a R$ 15,00
• Pacote de 500g: R$ 40,00 a R$ 50,00

Gelatina

• Caixa com 12 envelopes de 10g: R$ 3,00 a R