Cuca de Goiabada: Um Doce Tradicional e Delicioso do Sul do Brasil

Introdução

A cuca de goiabada é um doce típico do Sul do Brasil, especialmente dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. É uma massa fermentada doce, geralmente recheada com goiabada, e coberta com uma farofa crocante. O resultado é uma sobremesa irresistível e aconchegante, perfeita para qualquer ocasião.

História da Cuca de Goiabada

A origem da cuca de goiabada é incerta, mas acredita-se que tenha surgido por volta do século XIX, trazida por imigrantes alemães que se estabeleceram na região Sul do Brasil. Inicialmente, a cuca era uma massa simples, sem recheio, conhecida como "Streuselkuchen". Com o tempo, foi adaptada pelos brasileiros, que acrescentaram a goiabada, uma fruta típica do país.

Ingredientes e Preparo

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1/4 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 500g de goiabada cascão

Farofa:

• 100g de farinha de trigo
• 50g de açúcar
• 50g de manteiga gelada

Passo a Passo:

1. Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o leite morno, a manteiga e o ovo, e sove até obter uma massa homogênea e elástica. Deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Farofa: Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada até formar uma farofa crocante.
3. Montagem: Abra a massa com um rolo em uma assadeira retangular untada. Recheie com a goiabada cascão e espalhe a farofa por cima.
4. Assar: Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e a farofa crocante.

Benefícios da Cuca de Goiabada

Além de ser uma sobremesa deliciosa, a cuca de goiabada também oferece alguns benefícios para a saúde:

• Fonte de carboidratos: A massa da cuca é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
• Rica em fibras: A goiabada contém fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal e dão sensação de saciedade.
• Fonte de vitaminas e minerais: A goiabada também é uma boa fonte de vitaminas, como a vitamina C e o ferro, e minerais, como o cálcio e o potássio.

Tabela Nutricional da Cuca de Goiabada

Pros e Contras da Cuca de Goiabada

Pros:

• Sabor delicioso e reconfortante
• Fácil de preparar
• Fonte de carboidratos, fibras e vitaminas
• Pode ser servida em diversas ocasiões

Contras:

• Alto teor calórico e de gordura
• Não é adequada para pessoas com diabetes ou restrição de açúcar
• Pode causar desconforto gastrointestinal em pessoas sensíveis

Conclusão

A cuca de goiabada é um doce tradicional e delicioso da culinária brasileira, perfeito para compartilhar com familiares e amigos. Apesar de seu alto teor calórico, sua riqueza nutricional e sabor irresistível fazem dela um prato que vale a pena saborear de vez em quando. Então, não hesite em preparar esta sobremesa tão especial e experimentar um pedacinho da cultura gastronômica do Sul do Brasil.