Position：home

เต้าหู้ปลานุ่มละมุน ผัดขึ้นฉ่ายกรอบอร่อย สุขภาพดีครบเครื่อง

พบกับเมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์ทางโภชนาการอย่าง "เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย" ที่จะมาช่วยเติมเต็มมื้ออาหารของคุณให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และด้วยส่วนผสมหลักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

เต้าหู้ปลา อาหารแปรรูปจากเนื้อปลาที่มีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือกำลังมองหาอาหารเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพกระดูกและฟันให้แข็งแรง

ขึ้นฉ่าย ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย พร้อมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระอีกด้วย

เต้าหู้ ปลา ผัด ขึ้นฉ่าย

ผัดขึ้นฉ่าย เป็นวิธีปรุงอาหารที่ช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการของผักไว้ได้เป็นอย่างดี ด้วยการใช้ความร้อนสูงเป็นเวลาสั้นๆ จึงทำให้ผักยังคงความกรอบและสีสันสดใส พร้อมทั้งได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว

วิธีทำ เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

เต้าหู้ปลานุ่มละมุน ผัดขึ้นฉ่ายกรอบอร่อย สุขภาพดีครบเครื่อง

เต้าหู้ปลา 1 ห่อ (ประมาณ 200 กรัม)
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น (ประมาณ 100 กรัม)
กระเทียม 2-3 กลีบ
ขิง 1 แว่น
น้ำมันพืชสำหรับผัด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

วิธีทำ เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย

หั่นเต้าหู้ปลาเป็นชิ้นพอดีคำ
ล้างและหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
โขลกกระเทียมและขิงให้ละเอียด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำเต้าหู้ปลาลงไปผัดจนสุกเหลือง
ใส่กระเทียมและขิงที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้หอม
ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ผัดจนสุกนิ่มตามต้องการ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น ชิมรสตามชอบ
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

เพื่อให้เต้าหู้ปลามีความกรอบ แนะนำให้ทอดในน้ำมันร้อนจัดเป็นเวลานาน 1-2 นาที ก่อนนำมาผัด
หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน สามารถใส่พริกขี้หนูสับหรือพริกป่นลงไปได้ตามชอบ
นอกจากขึ้นฉ่ายแล้ว ยังสามารถเพิ่มผักชนิดอื่นลงไปได้ เช่น กวางตุ้ง คะน้า หรือแครอท เพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์ของเต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย

เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่ายไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่

อุดมไปด้วยโปรตีน เต้าหู้ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
ไขมันต่ำ เต้าหู้ปลามีไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
อุดมไปด้วยแคลเซียม เต้าหู้ปลาเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพกระดูกและฟัน
อุดมไปด้วยวิตามินซี ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งเต้าหู้ปลาและขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย

สารอาหาร	ปริมาณ (ต่อ 100 กรัม)
พลังงาน	100 กิโลแคลอรี
ไขมัน	5 กรัม
โปรตีน	15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	10 กรัม
ไฟเบอร์	2 กรัม
แคลเซียม	100 มิลลิกรัม
วิตามินซี	50 มิลลิกรัม

หมายเหตุ: คุณค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุง

Tips and Tricks

เพื่อให้เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่ายมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น แนะนำให้หมักเต้าหู้ปลาด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลก่อนนำไปผัด
หากต้องการเพิ่มความหวานธรรมชาติ สามารถเติมน้ำตาลทรายปี๊บหรือน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย
สามารถเพิ่มความหอมด้วยการใส่รากผักชีหรือใบกระวานลงไปผัดด้วยก็ได้

เรื่องราวที่น่าสนใจ

ครั้งหนึ่งมีแม่บ้านท่านหนึ่ง ที่ชอบทำเต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่ายเป็นอาหารประจำบ้าน แต่ในวันหนึ่งเธอเผลอใส่ขึ้นฉ่ายลงไปเยอะเกินไป จนทำให้ผัดออกมาแล้วมีกลิ่นเหม็นเขียว เธอก็เลยต้องโยนทิ้งไปเสียทั้งจาน

ข้อคิดที่ได้: อย่าเผลอใส่อะไรลงไปในอาหารมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติเสียได้

อีกเรื่องหนึ่งเล่าว่ามีชายหนุ่มคนหนึ่ง ที่อยากกินเต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย แต่ไม่รู้วิธีทำ เขาก็เลยไปหาสูตรในอินเทอร์เน็ต แต่ปรากฏว่าเขาอ่านสูตรผิด จึงใส่เครื่องปรุงผิดไปหมด จนสุดท้ายผัดออกมาเป็นสีดำปี๋

ข้อคิดที่ได้: ก่อนจะทำอาหารอะไร ให้แน่ใจว่าอ่านสูตรให้ถูกต้องก่อน เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาและเสียของ

สุดท้ายมีเรื่องเล่าว่ามีเด็กชายคนหนึ่ง ที่ไม่ชอบกินผัก โดยเฉพาะขึ้นฉ่าย แต่แม่ของเขาอยากให้เขากินผัก ก็เลยแอบใส่ขึ้นฉ่ายลงไปในเต้าหู้ปลาผัด เด็กชายไม่รู้ตัวก็กินเข้าไปอย่างเอร็ดอร่อย

ข้อคิดที่ได้: หากอยากให้เด็กกินผัก ลองหาทางแอบใส่ลงไปในอาหารที่พวกเขาชอบดูสิ