สุขภาพดีเริ่มต้นได้ที่ ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำ

อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน แต่บางครั้งเราก็ต้องการอาหารที่เบาๆ รสชาติกลมกล่อม ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำจึงเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ได้ดี โดยเฉพาะในช่วงที่ร่างกายอ่อนแอหรือต้องการอาหารที่ย่อยง่าย ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของต้มจืดแตงกวาไข่น้ำ

ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำ 1 ถ้วย ประกอบด้วยสารอาหารดังนี้

ประโยชน์ของต้มจืดแตงกวาไข่น้ำต่อสุขภาพ

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย ดังนี้

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน แตงกวามีวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ แตงกวามีเส้นใยที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
• บำรุงกระดูกและฟัน ไข่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ช่วยย่อยอาหาร น้ำซุปในต้มจืดมีเจลาตินที่ช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
• ลดน้ำหนัก ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำมีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูง จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานโดยไม่ต้องรับประทานอาหารปริมาณมาก

วิธีทำต้มจืดแตงกวาไข่น้ำ

ส่วนผสม

• แตงกวาหั่นเป็นแว่น 1 ลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำซุปไก่หรือหมู 4 ถ้วย
• รากผักชีทุบ 5 ราก
• กระเทียมทุบ 2 กลีบ
• เกลือ ปรุงตามชอบ
• พริกไทยป่น ปรุงตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปในหม้อจนเดือด
2. ใส่รากผักชี กระเทียม และแตงกวาลงในหม้อ
3. ต้มจนแตงกวานิ่ม
4. ตอกไข่ไก่ลงในหม้อ แล้วคนให้ไข่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่เกลือและพริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ
6. ต้มต่อจนไข่สุก
7. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

• เพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติให้กับต้มจืด สามารถใส่แครอทหั่นเป็นแว่นลงไปด้วย
• สำหรับผู้ที่ชอบไข่สุก ให้เจียวไข่ลงในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่ลงในหม้อต้มจืด
• เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้ใส่ใบโหระพาลงไปตอนท้าย

เรื่องเล่าชวนขำและข้อคิด

• ครั้งหนึ่ง มีชายหนุ่มที่ไม่ชอบรับประทานผัก ได้รับมอบหมายให้ทำต้มจืดแตงกวาไข่น้ำ เขาจึงใส่แตงกวาลงไปแค่แว่นเดียว จนเพื่อนๆ แซวว่าทำ "ต้มใสไข่น้ำ" แทน
  ข้อคิด: อย่ากลัวการลองสิ่งใหม่ๆ แม้ว่าจะไม่ชอบในตอนแรกก็ตาม อาจจะพบว่าจริงๆ แล้วชอบก็ได้

  

• มีเด็กน้อยคนหนึ่งที่ชอบตักน้ำซุปต้มจืดแตงกวาไข่น้ำดื่มหมดจนเกลี้ยงทั้งถ้วย บอกว่าอร่อยมาก แต่กลับไม่แตะแตงกวาเลย
  ข้อคิด: อย่ามองข้ามคุณค่าของอาหารเพียงเพราะลักษณะภายนอก บางครั้งสิ่งที่ดูธรรมดาก็อาจมีประโยชน์มากมายซ่อนอยู่

• ครั้งหนึ่ง มีคนทำต้มจืดแตงกวาไข่น้ำโดยไม่ใส่เกลือ จนเพื่อนๆ ทักว่าจืดชืดมาก ได้ยินดังนั้นจึงเติมเกลือลงไปอีก แล้วคนจนน้ำซุปข้นเป็นครีมข้น
  ข้อคิด: อย่ารีบร้อนตัดสินสิ่งใด ควรค่อยๆ ปรับปรุงจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ตารางเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสีย

คำถามที่พบบ่อย

1. ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือไม่

ตอบ: ใช่ ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำมีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มได้นานโดยไม่ต้องรับประทานอาหารปริมาณมาก

2. สามารถดัดแปลงสูตรต้มจืดแตงกวาไข่น้ำได้อย่างไร

ตอบ: สามารถใส่ผักอื่นๆ ลงไปได้ เช่น แครอท มะเขือเทศ หรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ ยังสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลาได้ตามชอบ

3. ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าไหร่

ตอบ: ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำสามารถเก็บไว้ได้ในตู้เย็นนานถึง 2-3 วัน

4. สามารถใช้ไข่เป็ดแทนไข่ไก่ในสูตรนี้ได้หรือไม่

ตอบ: ได้ สามารถใช้ไข่เป็ดแทนไข่ไก่ได้ แต่น้ำซุปอาจมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย

5. ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำมีข้อควรระวังอะไรหรือไม่

ตอบ: ผู้ที่มีอาการแพ้ไข่ไม่ควรรับประทานต้มจืดแตงกวาไข่น้ำ นอกจากนี้ ผู้ที่มีโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ต้มจืดแตงกวาไข่น้ำ