เทมปุระ (天ぷら) อาหารญี่ปุ่นที่ทำจากอาหารทะเลหรือผักชุบแป้งสาลีแล้วนำไปทอด โดยเทมปุระมีต้นกำเนิดจากโปรตุเกสในช่วงศตวรรษที่ 16 เมื่อนักบวชโปรตุเกสได้นำอาหารทอดจากบ้านเกิดมาเผยแพร่ในญี่ปุ่น และได้ปรับปรุงให้เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติของญี่ปุ่นจนกลายมาเป็นเทมปุระในปัจจุบัน
เทมปุระเป็นอาหารที่นิยมมากทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก โดยมีการประมาณการว่าเทมปุระคิดเป็น 80% ของอาหารญี่ปุ่นทั้งหมดที่รับประทานกันทั่วโลก และยังมีการประมาณการว่ามีร้านเทมปุระในญี่ปุ่นมากกว่า 50,000 ร้าน
เทมปุระสามารถทำได้จากวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น กุ้ง ปลา หอยนางรม ผักต่างๆ เช่น ฟักทอง แครอท เห็ดหอม หรือแม้แต่ดอกไม้ เช่น ดอกฟักทอง ดอกบวบ เป็นต้น
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
สารอาหาร | ปริมาณ |
---|---|
แคลอรี่ | 235 |
ไขมัน | 15 กรัม |
โปรตีน | 10 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
ไฟเบอร์ | 2 กรัม |
วิตามินเอ | 1,000 IU |
วิตามินซี | 10 มิลลิกรัม |
โพแทสเซียม | 200 มิลลิกรัม |
ประโยชน์ | ผลลัพธ์ |
---|---|
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ | ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด |
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น | ป้องกันอาการท้องผูก |
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด | ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน |
อุดมไปด้วยสารอาหาร | เสริมสร้างสุขภาพโดยรวม |
ข้อควรระวัง | วิธีหลีกเลี่ยง |
---|---|
ใช้แป้งร้อน | ใช้แป้งเย็น |
ชุบแป้งหนา | ชุบแป้งบางๆ |
ทอดในน้ำมันไม่ร้อนจัด | ทอดในน้ำมันร้อนจัด |
ทอดนานเกินไป | ทอดจนสุกเหลืองกรอบเท่านั้น |
ไม่สะเด็ดน้ำมัน | สะเด็ดน้ำมันให้ดีเพื่อให้เทมปุระกรอบฟู |
1. เทมปุระทำมาจากอะไร?
- เทมปุระทำมาจากอาหารทะเลหรือผักชุบแป้งสาลีแล้วนำไปทอด
2. แป้งเทมปุระทำอย่างไร?
- แป้งเทมปุระสำเร็จรูปสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำทั่วไป
3. ทอดเทมปุระนานแค่ไหน?
- ทอดเทมปุระจนสุกเหลืองกรอบ โดยขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของวัตถุดิบที่ใช้
4. เทมปุระกินกับอะไร?
- เทมปุระสามารถกินกับน้ำจิ้มเทมปุระ หรือซอสอื่นๆ เช่น ซอสบาร์บีคิว ซอสมายองเนส หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น
5. เทมปุระมีประโยชน์อะไรบ้าง?
- เทมปุระอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ
6. ควรระวังอะไรเมื่อทอดเทมปุระ?
- ควรระวังไม่ให้ใช้แป้งร้อน ชุบแป้งหนา ทอดในน้ำมันไม่ร้อนจัด ทอดนานเกินไป และไม่สะเด็ดน้ำมัน
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-10-13 01:32:58 UTC
2024-10-13 01:32:58 UTC
2024-10-13 01:32:55 UTC
2024-10-13 01:32:55 UTC
2024-10-13 01:32:55 UTC
2024-10-13 01:32:52 UTC
2024-10-13 01:32:52 UTC