บทความ: บางกอก แฮม ตำนานอาหารไทยอันลือชื่อ

ส่วนที่ 1: ประวัติและความเป็นมา

บางกอก แฮม ถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1930 โดย หลวงวิจิตรวาทการ (วิจิตร วิจิตรวาทการ) ซึ่งเป็นนักเขียนและนักการเมืองที่มีชื่อเสียงในยุคนั้น

แรงบันดาลใจในการสร้าง

หลวงวิจิตรวาทการ ได้แรงบันดาลใจในการสร้าง บางกอก แฮม จากการที่ได้เดินทางไปต่างประเทศและได้ลิ้มลองแฮมรสชาติเยี่ยมในหลายประเทศ จึงเกิดความคิดที่จะนำเอาความอร่อยนี้มาสู่คนไทย

ขั้นตอนการผลิต

บางกอก แฮม ทำมาจากเนื้อหมูชั้นดีที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน จากนั้นนำมาหมักด้วยเกลือและเครื่องเทศนานาชนิดเป็นเวลาหลายวัน ก่อนจะนำไปรมควันด้วยไม้เนื้อแข็ง จนได้รสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์

ส่วนที่ 2: ความนิยมและการยอมรับ

ความนิยมในประเทศไทย

บางกอก แฮม ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่คนไทย ด้วยรสชาติที่อร่อยและคุณภาพที่ได้มาตรฐาน จนกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในหลายๆ โอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสังสรรค์ งานเทศกาล หรือแม้แต่ในมื้ออาหารประจำวัน

การยอมรับในระดับนานาชาติ

บางกอก แฮม ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ โดยได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดอาหารต่างๆ เช่น

• รางวัลเหรียญทองจากการประกวดอาหารนานาชาติที่เมืองบรัสเซลส์ ประเทศเบลเยียม
• รางวัล Superior Taste Award จากสถาบัน International Taste & Quality Institute ประเทศเบลเยียม

ส่วนที่ 3: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

โปรตีนสูง

บางกอก แฮม อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย

ไขมันต่ำ

บางกอก แฮม มีปริมาณไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือมีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับหัวใจ

คอเลสเตอรอลต่ำ

บางกอก แฮม มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ จึงไม่ทำให้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ส่วนที่ 4: ตารางโภชนาการ

ส่วนที่ 5: กลยุทธ์การตลาด

การสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง

บางกอก แฮม ได้รับการสร้างแบรนด์ให้เป็นอาหารระดับพรีเมียมที่มีคุณภาพสูง ด้วยการใช้โลโก้และบรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่น

ช่องทางการจำหน่ายที่กว้างขวาง

บางกอก แฮม มีช่องทางการจำหน่ายที่กว้างขวาง ครอบคลุมทั้งห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ

กิจกรรมทางการตลาดที่หลากหลาย

บางกอก แฮม จัดกิจกรรมทางการตลาดที่หลากหลาย เช่น การออกบูธในงานอีเวนต์ การลงโฆษณาในสื่อต่างๆ และการร่วมมือกับเชฟชื่อดัง

ส่วนที่ 6: เรื่องราวความประทับใจ

เรื่องที่ 1:

ชายหนุ่มคนหนึ่งซื้อ บางกอก แฮม ไปฝากคุณพ่อที่ต่างจังหวัด เมื่อคุณพ่อได้ลิ้มลองแล้วถึงกับร้องเสียงหลงว่า "เอ็งซื้อของอร่อยอะไรมาให้พ่อวะเนี่ย"

ข้อคิดที่ได้:

คุณภาพของ บางกอก แฮม ได้รับการยอมรับจากผู้คนทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก

เรื่องที่ 2:

เด็กหญิงคนหนึ่งกำลังกิน บางกอก แฮม อย่างเอร็ดอร่อย คุณยายเดินผ่านมาแล้วถามว่า "หนู หนูชอบกินหมูหวานหรือคะ" เด็กหญิงตอบว่า "เปล่าค่ะ คุณยาย นี่มันแฮมค่ะ"

ข้อคิดที่ได้:

บางกอก แฮม มีรสชาติที่กลมกล่อมจนทำให้บางคนเข้าใจผิดว่าเป็นหมูหวาน

เรื่องที่ 3:

ชายสองคนได้เจอกันในร้านอาหารแห่งหนึ่ง คนหนึ่งสั่ง บางกอก แฮม อีกคนสั่งเบคอน เมื่ออาหารมาเสิร์ฟ คนที่สั่งเบคอนก็ทักคนแรกขึ้นมาว่า "ผมว่าแฮมร้านนี้ไม่อร่อยเลย" คนแรกตอบไปว่า "พี่สั่งเบคอนไม่ใช่เหรอ" คนที่สองถึงบางอ้อและขำตัวเองที่เข้าใจผิด

ข้อคิดที่ได้:

ชื่อ บางกอก แฮม อาจทำให้บางคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นเบคอนได้

ส่วนที่ 7: วิธีการทำบางกอก แฮม

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (ส่วนสะโพกหรือไหล่) 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ผงพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ใบโหระพา 10 ใบ

วิธีทำ:

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้ง
2. ผสมเกลือ น้ำตาล ผงกระเทียม ผงพริกไทย ใบกระวาน และใบโหระพาให้เข้ากัน
3. ถูส่วนผสมที่ผสมไว้ลงบนเนื้อหมูให้ทั่ว
4. นำเนื้อหมูที่หมักแล้วใส่ถุงพลาสติก แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
5. หลังจาก 24 ชั่วโมง นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็น แล้วล้างน้ำให้สะอาด
6. ผูกเชือกที่เนื้อหมูเพื่อให้สะดวกในการแขวน
7. แขวนเนื้อหมูไว้ในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเทดีเป็นเวลา 2-3 วัน
8. หลังจาก 2-3 วัน เนื้อหมูจะเริ่มแห้งและแข็งตัว สามารถนำไปทอดหรืออบได้ตามชอบ

เคล็ดลับ:

• ในการรมควันบางกอก แฮม สามารถใช้ไม้เนื้อแข็งต่างๆ เช่น ไม้มะขาม ไม้สัก ไม้พะยูง โดยนำไปเผาให้เกิดควันแล้วนำเนื้อหมูที่แขวนไว้มารมควันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• ถ้าไม่มีไม้รมควัน สามารถใช้อุปกรณ์รมควันสำเร็จรูปที่มีขายตามท้องตลาดได้

ส่วนที่ 8: คำถามที่พบบ่อย

1. บางกอก แฮม ต่างจากแฮมทั่วไปอย่างไร
   - บางกอก แฮม มีกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถันและใช้เนื้อหมูคุณภาพดี ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป
2. บางกอก แฮม สามารถเก็บได้นานเท่าไหร่
   - บางกอก แฮม ที่ยังไม่ได้ปรุง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-3 สัปดาห์ หรือในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน เมื่อนำออกมาปรุงแล้ว ควรรับประทานให้หมดภายใน 2-3 วัน
3. บางกอก แฮม เหมาะสำหรับโอกาสใดบ้าง
   - บางกอก แฮม เหมาะสำหรับโอกาสต่างๆ ทั้งงานเลี้ยงสังสรรค์ งานเทศกาล งานเฉลิมฉลอง และแม้แต่ในมื้ออาหารประจำวัน
4. นอกจากทอดและอบแล้ว สามารถปรุงบางกอก แฮม ได้อีกอย่างไร
   - บางกอก แฮม สามารถนำไปปรุงได้หลากหลายวิธี เช่น ต้ม ผัด นึ่ง หรือย่าง แล้วแต่ความชอบ
5. บางกอก แฮม มีขายที่ไหน
   - บางกอก แฮม มีจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะ