Escondidinho de Mandioca com Carne: Um Sabor que Encanta o Paladar

O escondidinho de mandioca com carne é um prato típico da culinária brasileira que conquista corações e paladares por sua combinação irresistível de sabores.

Afinal, quem resiste a uma camada cremosa de purê de mandioca escondendo um suculento recheio de carne moída temperada?

Por que o Escondidinho de Mandioca com Carne é Especial?

Além do seu sabor inigualável, o escondidinho de mandioca com carne também é:

• Versátil: Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
• Nutritivo: Rico em carboidratos, proteínas e vitaminas.
• Prático: Fácil de preparar e ideal para refeições rápidas e saborosas.

Como Preparar um Escondidinho de Mandioca com Carne Perfeito

Ingredientes:

Para o Purê de Mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Para o Recheio de Carne:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 colher de sopa de colorau
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo:

1. Prepare o Purê de Mandioca: Cozinhe a mandioca, descasque, amasse e tempere com leite, manteiga, sal e pimenta. Reserve.
2. Faça o Recheio de Carne: Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione a carne moída e doure. Acrescente o tomate, o milho verde, a ervilha, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta. Refogue até que a carne esteja cozida e o molho esteja grosso.
3. Monte o Escondidinho: Em um refratário untado, coloque uma camada de purê de mandioca. Cubra com o recheio de carne.
4. Finalize: Cubra com o restante do purê de mandioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos ou até dourar.
5. Sirva: Polvilhe com cheiro-verde picado e sirva quente.

Benefícios do Escondidinho de Mandioca com Carne

Além de seu sabor delicioso, o escondidinho de mandioca com carne também oferece vários benefícios nutricionais:

• Rico em Carboidratos: A mandioca é uma ótima fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o corpo.
• Fonte de Proteínas: A carne moída contém proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparo dos tecidos.
• Rico em Fibras: A mandioca é rica em fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal e promovem a saciedade.
• Fonte de Vitaminas: A mandioca e os vegetais utilizados no recheio fornecem vitaminas essenciais, como vitamina C, vitamina A e vitamina B6.

Tabela Nutricional do Escondidinho de Mandioca com Carne

Tabela de Ingredientes Alternativos para o Recheio de Carne

Tabela de Sugestões para Acompanhar o Escondidinho de Mandioca com Carne

FAQs

1. Posso congelar o escondidinho de mandioca com carne?

Sim, você pode congelar o escondidinho por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

2. Qual é o tempo de cozimento do escondidinho?

O tempo de cozimento varia de 30 a 35 minutos a 180°C.

3. Posso substituir a mandioca por batata?

Sim, você pode substituir a mandioca por batata para fazer um escondidinho de batata com carne.

4. Como deixar o recheio mais cremoso?

Adicione 1/2 xícara de creme de leite ao recheio antes de cobri-lo com o purê de mandioca.

5. Posso fazer o escondidinho sem carne?

Sim, você pode fazer um escondidinho vegetariano usando feijão, lentilhas ou tofu como recheio.

6. Como servir o escondidinho de forma mais sofisticada?

Você pode servir o escondidinho em ramequins individuais e decorá-los com ervas frescas, parmesão ralado ou tomate cereja.