O queijo do reino é um patrimônio gastronômico do Nordeste brasileiro, apreciado por sua textura macia, sabor amanteigado e versatilidade culinária. Aprenda tudo o que você precisa saber sobre este delicioso queijo, desde sua história e produção até suas aplicações na cozinha.
O queijo do reino se originou no século XIX nas fazendas de gado da região do sertão nordestino. Os vaqueiros produziam este queijo para complementar sua dieta e preservar o leite excedente. Com o tempo, o queijo do reino ganhou popularidade e tornou-se um alimento básico em toda a região.
O queijo do reino é produzido com leite de vaca cru, que é coagulado com coalho natural ou pepsina. A coalhada é então cortada, aquecida e moldada em grandes blocos redondos. Os blocos são salgados e deixados para maturar por vários meses, desenvolvendo sua textura cremosa e sabor característico.
Característico do queijo do reino:
O queijo do reino é uma boa fonte de nutrientes, incluindo:
O queijo do reino é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma ampla gama de pratos, incluindo:
História 1:
Um fazendeiro estava produzindo queijo do reino há anos, mas seus queijos sempre saíam duros e sem sabor. Um dia, ele convidou um velho amigo para experimentar seu produto. O amigo deu uma mordida e disse: "Seu queijo é tão duro que poderia quebrar um dente!" O fazendeiro ficou desanimado, mas o amigo continuou: "Mas é tão delicioso que eu vou comer mesmo assim!"
Lição: Não desanime se sua primeira tentativa de fazer queijo não for perfeita. Continue praticando e experimentando até conseguir o resultado desejado.
História 2:
Uma turista visitou uma fazenda de queijo no sertão e provou o queijo do reino. Ela disse que era o queijo mais salgado que já tinha comido. O fazendeiro respondeu: "Sim, nosso queijo é salgado, mas é assim que deve ser. É o que dá o sabor único!"
Lição: Aprecie cada queijo por suas características únicas. Não compare um queijo a outro e respeite as diferenças regionais.
História 3:
Um grupo de turistas visitou uma fábrica de queijo e perguntou ao gerente como eles conseguiam fazer o queijo do reino tão cremoso. O gerente respondeu: "É simples. Nós o alimentamos com muito acarajé!" Os turistas ficaram perplexos, mas o gerente estava apenas brincando.
Lição: Não acredite em tudo o que você ouve. Faça sua própria pesquisa e confie em fontes confiáveis.
Tabela 1: Valor Nutricional do Queijo do Reino
Nutriente | Quantidade por 100 g |
---|---|
Proteínas | 25 g |
Gorduras | 20 g |
Cálcio | 800 mg |
Ferro | 0,5 mg |
Vitamina A | 300 UI |
Tabela 2: Etapas da Produção do Queijo do Reino
Etapa | Descrição |
---|---|
Coagulação | Leite é coagulado com coalho |
Corte | Coalhada é cortada e aquecida |
Moldagem | Coalhada é moldada em blocos |
Salga | Blocos são salgados |
Maturação | Blocos são deixados para maturar |
Tabela 3: Regiões Produtoras de Queijo do Reino
Região | Estados |
---|---|
Nordeste | Bahia, Ceará, Paraíba, Pernambuco, Rio Grande do Norte |
Sudeste | Minas Gerais |
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-06 01:23:47 UTC
2024-09-06 01:24:10 UTC
2024-09-06 01:24:35 UTC
2024-09-06 01:25:22 UTC
2024-08-15 13:40:31 UTC
2024-08-15 13:40:54 UTC
2024-08-15 13:41:16 UTC
2024-10-16 01:32:57 UTC
2024-10-16 01:32:57 UTC
2024-10-16 01:32:57 UTC
2024-10-16 01:32:57 UTC
2024-10-16 01:32:54 UTC
2024-10-16 01:32:54 UTC
2024-10-16 01:32:51 UTC
2024-10-16 01:32:51 UTC