Aprenda a Fazer o Autêntico Frango Xadrez: Uma Deliciosa Receita Chinesa

O frango xadrez é um prato clássico da culinária chinesa, conhecido por seu sabor marcante e pelas tiras crocantes de frango. Com esta receita passo a passo, você poderá preparar um autêntico frango xadrez em casa, impressionando seus familiares e amigos.

Ingredientes:

Para o frango:

• 1 kg de peito de frango cortado em tiras finas
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de vinho chinês Shaoxing (ou saquê)
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Para o molho:

• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de amido de milho

Para a guarnição:

• 1 cenoura cortada em palitos
• 1 pimentão verde cortado em palitos
• 1 pimentão vermelho cortado em palitos
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Para o frango:

1. Em uma tigela, misture o frango, o molho de soja, o vinho chinês, o gengibre, o alho, a pimenta-do-reino e o amido de milho.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até durante a noite.

Para o molho:

1. Em uma tigela separada, misture o caldo de galinha, o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar, o óleo de gergelim, a pimenta-do-reino, o sal e o amido de milho.
2. Reserve.

Para a fritura:

1. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto.
2. Adicione o óleo e, quando estiver quente, frite o frango marinado em porções até dourar e ficar crocante.
3. Transfira o frango frito para um prato forrado com papel toalha para escorrer.

Para o molho e a combinação:

1. Na mesma frigideira, adicione o molho reservado e deixe ferver.
2. Retorne o frango frito para a frigideira e mexa para incorporar o molho.
3. Adicione os palitos de cenoura, pimentão verde e pimentão vermelho.
4. Refogue por alguns minutos, ou até que os vegetais estejam al dente.
5. Finalize com cebolinha picada e sirva quente.

Dicas:

• Para um frango mais crocante, certifique-se de que a marinada tenha tempo suficiente para penetrar na carne.
• Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de galinha.
• Para uma versão mais picante, adicione mais pimenta-do-reino moída ao molho ou à marinada.
• Sirva o frango xadrez com arroz cozido no vapor ou macarrão frito.

Benefícios do Frango Xadrez:

Além de seu sabor delicioso, o frango xadrez também oferece vários benefícios nutricionais:

• Rico em proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína, essencial para o crescimento e reparo dos tecidos.
• Fonte de vitaminas: Os pimentões e as cenouras são ricos em vitaminas A, C e K, importantes para a saúde da visão, do sistema imunológico e dos ossos.
• Baixo teor de gordura: A receita original do frango xadrez é relativamente baixa em gordura, tornando-a uma opção saudável para aqueles que estão controlando o peso.

Conclusão:

O frango xadrez é um prato versátil e delicioso que pode ser desfrutado em diversas ocasiões. Com sua combinação de sabores aromáticos, textura crocante e benefícios nutricionais, certamente se tornará um favorito em sua casa. Experimente esta receita fácil de seguir e impression