Brigadeiro com Creme de Leite: O Docinho Mais Amado do Brasil

Introdução

O brigadeiro, um doce icônico da culinária brasileira, ganhou uma deliciosa variação com a adição de creme de leite, tornando-o ainda mais cremoso e irresistível. Esta receita é uma ótima opção para festas, reuniões familiares ou simplesmente para adoçar o dia a dia.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1/2 lata de creme de leite (200ml)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar um pouco.
4. Modele os brigadeiros com as mãos untadas com manteiga e passe-os no chocolate granulado.

Variações:

• Brigadeiro de chocolate branco: Substitua o chocolate em pó por chocolate branco em pó.
• Brigadeiro de frutas vermelhas: Adicione 1/2 xícara de frutas vermelhas (morangos, framboesas ou cerejas) à mistura antes de levar ao fogo.
• Brigadeiro de nozes: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas à mistura antes de modelar os brigadeiros.

Dicas:

• Para um brigadeiro mais cremoso, use creme de leite fresco.
• Se o brigadeiro ficar muito grosso, adicione um pouco de leite ou água quente.
• Para uma apresentação mais elegante, utilize forminhas de papel para modelar os brigadeiros.
• Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Benefícios do Brigadeiro com Creme de Leite

Além de delicioso, o brigadeiro com creme de leite oferece alguns benefícios nutricionais:

• Ricos em cálcio: O leite e o creme de leite são boas fontes de cálcio, importante para a saúde óssea.
• Fonte de energia: Os carboidratos do leite condensado fornecem energia para o organismo.
• Contêm antioxidantes: O chocolate em pó contém antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.

Tabela 1: Valor Nutricional (Porção de 1 brigadeiro)

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO)

Tabela 2: Comparação de Receitas

Conclusão: O brigadeiro com creme de leite apresenta uma textura mais cremosa e um sabor mais intenso que o brigadeiro tradicional, além de oferecer benefícios nutricionais adicionais. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode preparar essa deliciosa sobremesa que é uma verdadeira paixão nacional.

Tabela 3: Estratégias para um Brigadeiro Perfeito

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Qual o segredo para um brigadeiro cremoso?
   - Use creme de leite fresco, mexa constantemente e não cozinhe demais.

2. Por que o brigadeiro fica mole?
   - Cozinhar demais ou usar muito leite ou água pode deixar o brigadeiro mole.

3. Como evitar que o brigadeiro grude nas mãos?
   - Unte as mãos com manteiga antes de modelar os brigadeiros.

4. Posso congelar o brigadeiro?
   - Sim, você pode congelar o brigadeiro por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

   

5. Qual a quantidade ideal de chocolate em pó para o brigadeiro?
   - Para um brigadeiro tradicional, use cerca de 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Para um brigadeiro com sabor mais intenso, use até 4 colheres (sopa).

6. O brigadeiro com creme de leite é mais calórico do que o brigadeiro tradicional?
   - Sim, o brigadeiro com creme de leite tem mais calorias devido à adição de creme de leite.

7. O brigadeiro com creme de leite pode ser servido com sorvete?
   - Sim, o brigadeiro com creme de leite é uma ótima cobertura para sorvete.

8. É possível fazer brigadeiro com creme de leite sem lactose?
   - Sim, você pode usar creme de leite sem lactose e leite condensado sem lactose para fazer brigadeiro sem lactose.