Café da manhã dos americanos: o boom dos cafés especiais

O café é uma bebida popular em todo o mundo, e nos Estados Unidos não é diferente. Na verdade, os americanos consomem uma média de 3,1 xícaras de café por dia, tornando-se um dos maiores consumidores per capita do mundo. E quando se trata de café, os americanos estão cada vez mais optando por cafés especiais, como lattes, cappuccinos e macchiatos.

O crescimento do mercado de cafés especiais

O mercado de cafés especiais nos Estados Unidos está crescendo rapidamente. De acordo com a Associação Nacional do Café (NCA), o mercado de cafés especiais cresceu 5% em 2021, totalizando US$ 48 bilhões. E esse crescimento deve continuar nos próximos anos, com a NCA prevendo que o mercado atinja US$ 65 bilhões até 2025.

O apelo dos cafés especiais

Há vários motivos para a popularidade dos cafés especiais. Primeiro, os cafés especiais são muitas vezes mais saborosos do que o café comum. Eles são feitos com grãos de café de alta qualidade e são preparados com mais cuidado. Além disso, os cafés especiais oferecem uma variedade mais ampla de sabores, permitindo que os consumidores encontrem um café que atenda às suas preferências específicas.

Os desafios do mercado de cafés especiais

Apesar do rápido crescimento do mercado de cafés especiais, existem alguns desafios que o setor enfrenta. Primeiro, o mercado é altamente competitivo, com muitas empresas diferentes disputando uma fatia do mercado. Além disso, os custos de produção dos cafés especiais são mais altos do que os do café comum, o que pode tornar difícil para as empresas obterem lucro.

O futuro do mercado de cafés especiais

Apesar dos desafios que enfrenta, o futuro do mercado de cafés especiais parece promissor. A demanda por cafés especiais continua a crescer e cada vez mais pessoas estão dispostas a pagar mais por um café de alta qualidade. Além disso, o mercado está se tornando cada vez mais inovador, com o surgimento de novos tipos de cafés especiais e novas formas de prepará-los.

Tipos de cafés especiais

Existem muitos tipos diferentes de cafés especiais, mas os mais populares incluem:

• Latte: Um latte é um café feito com café expresso e leite vaporizado. É geralmente coberto com uma espuma de leite.
• Cappuccino: Um cappuccino é um café feito com café expresso, leite vaporizado e espuma de leite. É normalmente servido em uma xícara pequena.
• Macchiato: Um macchiato é um café feito com café expresso e uma pequena quantidade de leite vaporizado. É geralmente servido em um copo de shot.
• Mocha: Um mocha é um café feito com café expresso, chocolate e leite vaporizado. É geralmente coberto com chantilly.
• Café au lait: Um café au lait é um café feito com café e leite aquecido. É geralmente servido em uma xícara grande.

Como preparar cafés especiais em casa

Preparar cafés especiais em casa é mais fácil do que você imagina. Você precisará de uma máquina de café expresso, moedor de café e leite vaporizado.

Para preparar um latte:

1. Moa os grãos de café frescos.
2. Coloque o café moído no porta-filtro e aperte-o.
3. Insira o porta-filtro na máquina de café expresso e pressione o botão de extração.
4. Vaporize o leite até que esteja espumoso.
5. Despeje o café expresso em uma xícara e cubra com o leite vaporizado.

Para preparar um cappuccino:

1. Moa os grãos de café frescos.
2. Coloque o café moído no porta-filtro e aperte-o.
3. Insira o porta-filtro na máquina de café expresso e pressione o botão de extração.
4. Vaporize o leite até que esteja espumoso.
5. Despeje o café expresso em uma xícara pequena e cubra com o leite vaporizado.
6. Polvilhe com chocolate em pó.

Para preparar um macchiato:

1. Moa os grãos de café frescos.
2. Coloque o café moído no porta-filtro e aperte-o.
3. Insira o porta-filtro na máquina de café expresso e pressione o botão de extração.
4. Vaporize uma pequena quantidade de leite.
5. Despeje o café expresso em um copo de shot e cubra com o leite vaporizado.

Para preparar um mocha:

1. Moa os grãos de café frescos.
2. Coloque o café moído no porta-filtro e aperte-o.
3. Insira o porta-filtro na máquina de café expresso e pressione o botão de extração.
4. Adicione chocolate em pó ao leite e vaporize até que esteja espumoso.
5. Despeje o café expresso em uma xícara e cubra com o leite vaporizado.
6. Cubra com chantilly.

Para preparar um café au lait:

1. Moa os grãos de café frescos.
2. Coloque o café moído em uma cafeteira e adicione água.
3. Prepare o café.
4. Aqueça o leite em uma panela pequena.
5. Despeje o café em uma xícara grande e cubra com o leite aquecido.

Benefícios dos cafés especiais

Os cafés especiais oferecem uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo:

• Redução do risco de doenças cardíacas: Os cafés especiais são ricos em antioxidantes, que podem ajudar a proteger contra doenças cardíacas.
• Redução do risco de diabetes tipo 2: Os cafés especiais podem ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue, o que pode reduzir o risco de diabetes tipo 2.
• Melhora do humor: Os cafés especiais contêm cafeína, que pode ajudar a melhorar o humor e a energia.
• Aumento do desempenho cognitivo: Os cafés especiais podem ajudar a melhorar o desempenho cognitivo, incluindo memória e atenção.

Conclusão

O mercado de cafés especiais nos Estados Unidos está crescendo rapidamente e deve continuar a crescer nos próximos anos. Há uma série de fatores que contribuem para a popularidade dos cafés especiais, incluindo o sabor, a variedade e os benefícios para a saúde. Preparar cafés especiais em casa é fácil e você pode desfrutar de seus cafés especiais favoritos a qualquer momento.

Tabelas

Tabela 1: Consumo de café nos Estados Unidos

Tabela 2: Crescimento do mercado de cafés especiais nos Estados Unidos

Tabela 3: Tipos de cafés especiais mais populares

Histórias

História 1

Em 2018, a Starbucks lançou uma nova linha de cafés especiais chamados de Flat Whites. Os Flat Whites são feitos com café expresso e leite vaporizado, mas são cobertos com uma espuma de leite mais fina do que os lattes tradicionais. Os Flat Whites foram um sucesso imediato e ajudaram a aumentar a popularidade dos cafés especiais.

O que aprendemos: As novas tendências de café podem ser populares e ajudar a impulsionar o crescimento do mercado.

História 2

Em 2019, a Dunkin' Donuts lançou uma nova linha de cafés especiais chamados de Cold Brew Coffees. Os Cold Brew Coffees são feitos com café moído que é embebido em água fria por 12 horas. Este processo resulta em um café mais suave e menos ácido do que o café tradicional. Os Cold Brew Coffees foram um sucesso imediato e ajudaram a aumentar a popularidade dos cafés especiais.

O que aprendemos: Os cafés especiais podem ser adaptados a diferentes gostos e preferências.

História 3

Em 2020, a Peet's Coffee lançou uma nova linha de cafés especiais chamados de Nitro Coffees. Os Nitro Coffees são feitos com café expresso que é infundido com nitrogênio. Este processo resulta em um café mais cremoso e espumoso do que o café tradicional. Os Nitro Coffees foram um sucesso imediato e ajudaram a aumentar a popularidade dos cafés especiais.

O que aprendemos: A inovação pode ajudar a impulsionar o crescimento do mercado de cafés especiais.