Tudo o que você precisa saber sobre Beterraba: Benefícios, Receitas e Muito Mais!

A beterraba é um vegetal versátil e nutritivo, conhecido por seus numerosos benefícios à saúde. Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, esta raiz vermelha vibrante é um acréscimo valioso a qualquer dieta saudável.

Benefícios para a Saúde da Beterraba

Regula a pressão arterial: A beterraba contém óxido nítrico, que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e diminuir a pressão arterial.

Melhora o desempenho atlético: Os nitratos na beterraba podem aumentar o fluxo sanguíneo para os músculos, melhorando o desempenho e reduzindo a fadiga.

Protege contra doenças crônicas: Os antioxidantes na beterraba, como betalaínas e carotenoides, ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas.

Fortalece o sistema imunológico: A beterraba é uma boa fonte de vitamina C, que é essencial para um sistema imunológico saudável.

Melhora a digestão: A beterraba é rica em fibras, que ajudam a promover a regularidade do intestino e a manter um sistema digestivo saudável.

Valores Nutricionais da Beterraba

100 gramas de beterraba crua contêm aproximadamente:

Receitas com Beterraba

Salada de Beterraba com Queijo de Cabra e Nozes

• Ingredientes:

  

  • 1 beterraba grande, descascada e cortada em cubos
  • 1/2 xícara de queijo de cabra
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

• Modo de preparo:

  1. Misture a beterraba, o queijo de cabra e as nozes em uma tigela.
  2. Regue com o vinagre e o azeite.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sopa de Beterraba com Gengibre

• Ingredientes:

  • 1 beterraba grande, descascada e picada
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

• Modo de preparo:

  1. Refogue a cebola, o alho e o gengibre em um pouco de óleo por cerca de 5 minutos.
  2. Adicione a beterraba e cozinhe por mais 5 minutos.
  3. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a beterraba esteja macia.
  5. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
  6. Retorne ao fogo e adicione o creme de leite.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas e Truques

• Escolha beterrabas de cor vermelha vibrante, sem manchas ou hematomas.
• Para descascar a beterraba facilmente, corte as pontas e cozinhe-a por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia.
• A beterraba pode ser consumida crua, cozida, assada ou transformada em suco.
• Armazene a beterraba crua em um saco plástico na geladeira por até 1 semana.
• A beterraba cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Efeitos Colaterais Potenciais

O consumo excessivo de beterraba pode causar alguns efeitos colaterais, como:

• Urina vermelha ou rosa (beetúria)
• Dor de cabeça
• Náusea
• Diarréia

Conclusão

A beterraba é um vegetal rico em nutrientes com inúmeros benefícios à saúde. Seja consumida crua, cozida ou transformada em suco, esta raiz vermelha vibrante pode melhorar sua saúde geral e bem-estar.