Escondidinho de Frango: Um Saboroso Prato Brasileiro

Introdução:
O escondidinho de frango é um prato brasileiro delicioso e reconfortante que combina frango desfiado, purê de batata cremoso e queijo derretido. É um prato perfeito para jantares em família, reuniões e almoços de domingo. Neste artigo, exploraremos o escondidinho de frango em detalhes, incluindo sua história, benefícios nutricionais, receita passo a passo e variações deliciosas.

História do Escondidinho de Frango:
A origem exata do escondidinho de frango é desconhecida, mas acredita-se que tenha se originado no Nordeste do Brasil. O prato é uma fusão da culinária africana e portuguesa, com influências da culinária indígena. O nome "escondidinho" vem do fato de que o frango é "escondido" sob a camada cremosa de purê de batata.

Benefícios Nutricionais do Escondidinho de Frango:
O escondidinho de frango é uma boa fonte de proteínas, carboidratos e vitaminas. Aqui está uma análise nutricional aproximada para uma porção de 200g:

Ingredientes do Escondidinho de Frango:
* 1kg de peito de frango cozido e desfiado
* 1kg de batatas
* 200g de queijo mussarela ralado
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 xícara de leite
* 1/4 xícara de manteiga
* Sal e pimenta a gosto

Como Fazer Escondidinho de Frango:

1. Purê de Batata:

• Descasque e corte as batatas em cubos.
• Coloque as batatas em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem macias.
• Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas.
• Adicione o leite e a manteiga e misture até obter um purê cremoso.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Recheio de Frango:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o frango desfiado e refogue por mais 5 minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Montagem do Escondidinho:

• Unte um refratário com manteiga.
• Espalhe o purê de batata no fundo do refratário.
• Distribua o recheio de frango sobre o purê.
• Cubra com o queijo mussarela ralado.

4. Assar:

• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e comece a dourar.

Variações do Escondidinho de Frango:

• Escondidinho de Queijo Coalho: Substitua o queijo mussarela por queijo coalho ralado.
• Escondidinho de Carne de Sol: Substitua o frango por carne de sol desfiada.
• Escondidinho de Camarão: Acrescente camarões limpos e refogados ao recheio de frango.
• Escondidinho Vegetariano: Substitua o frango por legumes cozidos, como cenoura, vagem e milho.

Dicas e Truques para um Escondidinho de Frango Perfeito:

• Use batatas de boa qualidade para um purê cremoso.
• Não cozinhe demais as batatas, pois elas ficarão aguadas.
• Adicione um pouco de noz-moscada ao purê para um sabor extra.
• Refogue bem o frango para realçar seu sabor.
• Use um queijo de boa qualidade para uma cobertura derretida e crocante.
• Deixe o escondidinho descansar por 10 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.

**Efeitos **

O escondidinho de frango é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. É uma ótima opção para refeições caseiras, festas e reuniões sociais. Além de seu sabor delicioso, o escondidinho de frango também oferece vários benefícios nutricionais, tornando-o uma escolha saudável e satisfatória.