Escondidinho de Frango: Um Prato Brasileiro Delicioso e Versátil

O escondidinho de frango é um prato brasileiro tradicional que combina a cremosidade do purê de batata com o sabor suculento do frango desfiado. Com sua apresentação visual atraente e sabor irresistível, este prato é perfeito para ocasiões especiais, refeições em família ou mesmo como um jantar rápido e reconfortante.

Benefícios do Escondidinho de Frango:

Além de seu sabor delicioso, o escondidinho de frango também oferece vários benefícios nutricionais:

• Rico em proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para construir e reparar tecidos musculares.
• Baixo em gordura: O purê de batata, quando preparado com leite desnatado ou iogurte grego, é uma opção relativamente baixa em gordura, tornando o prato uma escolha mais saudável.
• Fonte de carboidratos: As batatas fornecem carboidratos complexos, que fornecem energia sustentada ao longo do dia.
• Contém vitaminas e minerais: O frango e as batatas são ricos em vitaminas e minerais essenciais, como ferro, magnésio e potássio.

Como Fazer Escondidinho de Frango

Fazer escondidinho de frango é fácil e pode ser personalizado de acordo com as preferências de sabor. Aqui está um guia passo a passo:

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite desnatado ou iogurte grego
• Sal e pimenta a gosto
• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de água ou caldo de frango
• Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Passo a Passo:

1. Prepare as batatas: Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe as batatas em água fervente salgada até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
2. Faça o purê: Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo. Adicione a manteiga, o leite ou iogurte e tempere com sal e pimenta.
3. Prepare o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango desfiado e refogue até dourar.
4. Adicione o tempero: Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto. Despeje a água ou caldo de frango e cozinhe até o líquido reduzir pela metade.
5. Monte o escondidinho: Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batatas uniformemente. Cubra com o frango refogado. Espalhe o restante do purê de batatas sobre o frango.
6. Polvilhe com queijo: Se desejar, polvilhe o escondidinho com queijo parmesão ralado.
7. Asse: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Variantes e Sugestões

O escondidinho de frango é um prato versátil que pode ser personalizado com vários ingredientes e sabores. Algumas sugestões de variantes incluem:

• Escondidinho de frango com milho: Adicione 1 xícara de milho cozido ao frango refogado.
• Escondidinho de frango com legumes: Acrescente 1 xícara de legumes picados, como cenoura, vagem ou abobrinha, ao frango refogado.
• Escondidinho de frango com bacon: Frite 6 fatias de bacon e pique-as. Adicione o bacon picado ao frango refogado.
• Escondidinho de frango com calabresa: Pique 1 calabresa defumada e refogue-a com o frango.
• Escondidinho de frango com catupiry: Espalhe 1 caixinha de catupiry sobre o frango refogado antes de cobrir com o purê de batatas.

Dicas para um Escondidinho de Frango Perfeito

• Escolha batatas adequadas: Use batatas firmes e amarelas, como batatas inglesas ou russet, para um purê cremoso.
• Tempere bem: Não tenha medo de temperar o purê de batatas e o frango refogado para obter o máximo de sabor.
• Não exagere na água: Adicione apenas água ou caldo suficiente para umedecer o frango sem deixá-lo encharcado.
• Asse até dourar: Asse o escondidinho até que o queijo esteja derretido e dourado para obter uma crosta crocante.

Conclusão

O escondidinho de frango é um prato brasileiro irresistível que combina sabores deliciosos com benefícios nutricionais. Fácil de fazer e personalizar, é perfeito para uma variedade de ocasiões. Experimente as diferentes variantes e sugestões para encontrar a combinação perfeita para o seu paladar.