Escondidinho de Frango: Um Clássico Brasileiro para Aquecer o Estômago

O escondidinho de frango é um prato tipicamente brasileiro que, como o próprio nome sugere, esconde um maravilhoso recheio de frango desfiado sob um purê de batata cremoso. É uma refeição reconfortante e saborosa que agrada a todos os paladares.

Por que o escondidinho de frango é tão popular?

Além de delicioso, o escondidinho de frango é um prato muito versátil. Ele pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como petisco. Além disso, é relativamente fácil de preparar, o que o torna uma ótima opção para quem não tem muito tempo na cozinha.

Ingredientes do escondidinho de frango

Para preparar um escondidinho de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para o recheio de frango:

  

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

• Para o purê de batata:

  • 1 kg de batatas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

1. Recheio de frango:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Acrescente o tomate, os pimentões, o milho e as ervilhas e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o frango desfiado e misture bem.
• Tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência.
• Deixe refogar até que o recheio esteja bem sequinho.

2. Purê de batata:

• Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias.
• Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes.
• Adicione o leite, a manteiga, a noz-moscada e o sal e misture bem até obter um purê cremoso.

3. Montagem:

• Em um refratário, espalhe o recheio de frango.
• Cubra o recheio com o purê de batata, alisando a superfície.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o purê esteja gratinado.

Dicas para um escondidinho de frango perfeito

• Use batatas de boa qualidade para um purê mais cremoso.

• Não exagere na quantidade de leite no purê, pois ele pode ficar aguado.

• Tempere bem o recheio de frango para dar sabor ao prato.

• Deixe o escondidinho descansar por alguns minutos antes de servir para que o purê fique mais firme.

  

Variações do escondidinho de frango

O escondidinho de frango é um prato muito versátil que pode ser adaptado de diversas maneiras. Algumas variações populares incluem:

• Escondidinho de frango com legumes: adicione cenoura, abobrinha ou brócolis ao recheio de frango.

• Escondidinho de frango com requeijão: espalhe uma camada de requeijão sobre o recheio de frango antes de cobrir com o purê.

• Escondidinho de frango com queijo: polvilhe queijo parmesão ou cheddar ralado sobre o purê de batata antes de gratinar.

Benefícios do escondidinho de frango

Além de delicioso, o escondidinho de frango é um prato relativamente saudável. O frango é uma fonte de proteínas de alta qualidade, enquanto a batata é rica em carboidratos complexos. O purê de batata também contém potássio, vitamina C e fibras.

Conclusão

O escondidinho de frango é um prato brasileiro que agrada a todos os paladares. É uma refeição reconfortante e saborosa que pode ser preparada de diversas maneiras. Com seus ingredientes simples e modo de preparo fácil, o escondidinho de frango é uma ótima opção para aqueles que buscam uma refeição deliciosa e nutritiva.

Tabelas de Ingredientes

Tabela 1: Ingredientes para o Recheio de Frango

Tabela 2: Ingredientes para o Purê de Batata

Tabela 3: Variações do Escondidinho de Frango