Torta de Frango Cremosa: O Guia Definitivo para Saborear essa Delícia

A torta de frango cremosa é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades. Com sua massa crocante, recheio saboroso e cobertura cremosa, ela é uma opção versátil que pode ser servida como entrada, prato principal ou lanche.

Neste guia completo, vamos explorar tudo sobre a torta de frango cremosa, desde sua história e preparação até dicas e truques para criar a torta perfeita.

História da Torta de Frango Cremosa

A origem da torta de frango é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na Europa durante a Idade Média. Os primeiros registros escritos de tortas semelhantes à torta de frango datam do século XIV, e elas eram populares entre os nobres e camponeses.

No Brasil, a torta de frango cremosa começou a ganhar popularidade no século XIX, quando os imigrantes europeus trouxeram suas receitas e técnicas culinárias para o país. Com o tempo, a torta passou por adaptações para se adequar aos ingredientes e sabores locais, tornando-se o prato delicioso que conhecemos hoje.

Benefícios da Torta de Frango Cremosa

Além de ser uma delícia, a torta de frango cremosa também oferece alguns benefícios nutricionais:

• Proteína: O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, que é essencial para a construção e manutenção dos músculos.
• Vitaminas: A cenoura e a cebola presentes no recheio contêm vitaminas A e C, importantes para a saúde ocular e imunológica.
• Fibras: A farinha de trigo utilizada na massa é uma boa fonte de fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal e a saciar a fome.

Ingredientes da Torta de Frango Cremosa

Para fazer uma torta de frango cremosa, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 4 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (120ml) de leite
• 1/4 xícara (50g) de requeijão cremoso
• 1/4 xícara (50g) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura:

• 1 xícara (120ml) de creme de leite
• 1 ovo
• 1/4 xícara (50g) de queijo parmesão ralado

Passo a Passo para Fazer Torta de Frango Cremosa

1. Preparando a massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
• Adicione a manteiga cortada em cubos e use os dedos ou um cortador de massa para incorporar a manteiga na farinha até obter uma mistura semelhante a farelos grosseiros.
• Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
• Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Preparando o recheio:

• Em uma panela, refogue a cenoura, a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
• Adicione o frango desfiado, o leite, o requeijão, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
• Mexa bem e cozinhe até que o recheio engrosse. Reserve.

3. Montando a torta:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Divida a massa em duas partes desiguais. Abra a parte maior e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 23cm.
• Despeje o recheio de frango na forma.
• Abra a parte menor da massa e corte tiras para formar a tampa da torta. Coloque as tiras sobre o recheio, entrelaçando-as ou criando um desenho de sua preferência.
• Pincele a tampa da torta com ovo batido.

4. Assando a torta:

• Asse a torta por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
• Deixe a torta esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Dicas e Truques para uma Torta de Frango Cremosa Perfeita

• Use peito de frango de boa qualidade: O peito de frango é o ingrediente principal da torta, portanto, escolha um frango fresco e de boa procedência.
• Não cozinhe demais o frango: Cozinhar demais o frango pode deixá-lo seco e sem sabor. Cozinhe apenas até que esteja cozido, mas ainda macio.
• Tempere bem o recheio: O tempero é essencial para dar sabor à torta. Use uma variedade de ervas e especiarias, como tomilho, alecrim, páprica ou pimenta preta.
• Não encha demais a forma: A massa deve cobrir todo o recheio, mas não deve ficar muito cheia. Se a forma estiver muito cheia, a torta pode estourar durante o cozimento.
• Cubra as bordas da torta: As bordas da torta podem queimar facilmente. Para evitar isso, cubra as bordas com papel alumínio durante os primeiros 15 minutos de cozimento.
• Deixe a torta esfriar antes de servir: Isso permite que a torta assente e o recheio fique mais firme.

Tabelas Nutricionais

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) do Ministério da Saúde

Variantes da Torta de Frango Cremosa

Existem diversas variantes da torta de frango cremosa, incluindo:

• Torta de frango com espinafre: Adicione espinafre picado ao recheio para aumentar o teor de nutrientes e dar um toque de cor.
• Torta de frango com cogumelos: Refogue cogumelos fatiados e adicione-os ao recheio para um sabor umami extra.
• Torta de frango com milho: Misture milho escorrido ao recheio para adicionar doçura e crocância.
• Torta de frango com massa folhada: Use massa folhada pronta para uma torta mais leve e crocante.

Como Armazenar e Reaquecer Torta de Frango Cremosa

• Armazenamento: A torta de frango cremosa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
• Reaquecimento: Para reaquecer a torta, coloque-a em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Aqueça no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja aquecido.

Call to Action

Agora que você sabe tudo sobre a torta de frango cremosa, que tal experimentar esta deliciosa receita em casa? Compartilhe sua experiência conosco nos comentários abaixo. E não se esqueça de nos seguir nas redes sociais para mais dicas de culinária e receitas saborosas.

Aproveite sua torta de frango cremosa!