Grão-de-bico: O Superalimento Versátil
O grão-de-bico, conhecido pelo seu nome científico Cicer arietinum, é uma leguminosa rica em nutrientes e repleta de benefícios para a saúde. Originária da região do Crescente Fértil, esta semente tem sido cultivada durante séculos por povos de todo o mundo.
Composição Nutricional do Grão-de-Bico
O grão-de-bico destaca-se pelo seu alto teor de nutrientes essenciais, incluindo:
Benefícios para a Saúde do Grão-de-Bico
Devido à sua composição nutricional excepcional, o grão-de-bico tem sido associado a vários benefícios para a saúde:
Formas de Consumir Grão-de-Bico
O grão-de-bico é um ingrediente versátil que pode ser incorporado a uma variedade de pratos. Aqui estão algumas das formas mais comuns de consumi-lo:
Tabela 1: Conteúdo Nutricional do Grão-de-Bico
Nutriente | Quantidade por 1 xícara (164g) cozida |
---|---|
Calorias | 269 |
Proteína | 15g |
Fibras | 12g |
Folato (Ácido Fólico) | 226mcg (56% DDR) |
Ferro | 5mg (28% DDR) |
Potássio | 489mg (13% DDR) |
Dicas e Truques para Cozinhar Grão-de-Bico
Erros Comuns a Evitar
Tabela 2: Tempo de Cozimento do Grão-de-Bico
Método de Cozimento | Tempo de Cozimento |
---|---|
Demolhado e cozido em uma panela | 90-120 minutos |
Demolhado e cozido em uma panela de pressão | 20-25 minutos |
Não demolhado e cozido em uma panela | 120-180 minutos |
Não demolhado e cozido em uma panela de pressão | 60-75 minutos |
Conclusão
O grão-de-bico é um superalimento altamente nutritivo e versátil que oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, o grão-de-bico pode ajudar a controlar o peso, melhorar a saúde intestinal, proteger o coração, controlar os níveis de glicose no sangue e fortalecer os ossos. Ao incorporar o grão-de-bico em sua dieta de forma regular, você pode colher os benefícios nutricionais desta leguminosa poderosa.
Tabela 3: Receitas com Grão-de-Bico
Receita | Ingredientes Principais |
---|---|
Húmus | Grão-de-bico, tahine, azeite, limão |
Salada de Grão-de-Bico | Grão-de-bico, vegetais, vinagrete |
Sopa de Grão-de-Bico | Grão-de-bico, caldo, vegetais |
Falafel | Grão-de-bico, especiarias, ervas |
Caril de Grão-de-Bico | Grão-de-bico, especiarias, leite de coco |
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