Aprenda a Preparar um Frango ao Molho Delicioso e Suculento

O frango ao molho é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades. Além de saboroso, é uma refeição prática e versátil, que pode ser acompanhada por diversos ingredientes, como arroz, batata, macarrão ou legumes.

O Benefício de Cozinhar Frango ao Molho

O frango ao molho é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais essenciais para o nosso organismo. Confira os principais benefícios:

• Rico em proteínas: O frango é uma carne branca rica em proteínas, essenciais para a manutenção e crescimento muscular. Uma porção de 100g de frango cozido contém cerca de 27g de proteína.
• Fonte de vitaminas: O frango ao molho fornece vitaminas do complexo B, como niacina, riboflavina e tiamina, que são importantes para o metabolismo energético, a saúde da pele e a função neurológica.
• Mineral essencial: O frango também é uma boa fonte de minerais como ferro, zinco e selênio. O ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos, enquanto o zinco e o selênio são antioxidantes que protegem o organismo contra os danos causados pelos radicais livres.

Como Escolher os Ingredientes Certos

Para preparar um frango ao molho delicioso e suculento, é fundamental escolher os ingredientes de qualidade. Aqui estão algumas dicas:

• Frango: Opte por uma peça de frango fresca ou congelada, sem pele e com osso. O osso confere mais sabor ao molho.
• Molho: O tipo de molho que você vai utilizar dependerá do seu gosto pessoal. Você pode optar por molhos à base de tomate, vinho ou creme de leite.
• Especiarias: As especiarias são essenciais para dar sabor ao frango ao molho. Use temperos como sal, pimenta, páprica, alecrim e tomilho.
• Legumes: Os legumes podem ser adicionados ao frango ao molho para torná-lo mais nutritivo e colorido. Cenoura, cebola, alho e pimentão são algumas boas opções.

Receita de Frango ao Molho Fácil e Rápida

Ingredientes:

• 1 peça de frango (cerca de 1kg)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 ramo de alecrim
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um fio de azeite e doure o frango por todos os lados.
3. Retire o frango da panela e reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão até que fiquem macios.
5. Adicione o tomate pelado, o vinho tinto (se desejar), o extrato de tomate, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Deixe ferver por alguns minutos até que o molho engrosse.
7. Volte o frango para a panela e adicione a água.
8. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.
9. Sirva quente com seu acompanhamento preferido.

Dicas para um Frango ao Molho Perfeito

• Marinada: Para deixar o frango ainda mais saboroso, você pode mariná-lo por algumas horas com uma mistura de ervas, especiarias e azeite.
• Cuidado com o sal: Não exagere no sal, pois o molho já contém sal do tomate pelado.
• Cozinhe o frango lentamente: Para que o frango fique suculento, cozinhe-o em fogo baixo e com a panela tampada.
• Engrosse o molho: Se o molho ficar muito líquido, você pode engrossá-lo com uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em um pouco de água.
• Adicione outros ingredientes: Você pode adicionar outros ingredientes ao frango ao molho, como cogumelos, azeitonas ou alcaparras.

Tabela Nutricional do Frango ao Molho

Uma porção de 100g de frango ao molho com arroz e legumes contém aproximadamente:

Tabela de Comparação de Molhos para Frango

Perguntas Frequentes (FAQs) sobre Frango ao Molho

1. Posso usar outra carne além do frango?
Sim, você pode usar outras carnes como carne bovina, suína ou cordeiro.

2. Quais são os melhores acompanhamentos para frango ao molho?
Arroz, batata, macarrão, polenta e legumes são ótimos acompanhamentos para frango ao molho.

3. Como armazenar o frango ao molho?
O frango ao molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

4. Posso congelar o frango ao molho?
Sim, você pode congelar o frango ao molho por até 3 meses.

5. Preciso marinar o frango antes de cozinhar?
Marinar o frango ajuda a deixá-lo mais saboroso, mas não é obrigatório.

6. O que fazer se o molho ficar muito líquido?
Você pode engrossar o molho com uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em um pouco de água.

7. Como escolher o melhor vinho para o molho?
Escolha um vinho tinto seco com boa acidez, como Cabernet Sauvignon ou Merlot.

8. Quais são as ervas e especiarias que combinam com frango ao molho?
Alecrim, tomilho, manjericão, orégano, páprica e pimenta-do-reino são ervas e especiarias que combinam bem com frango ao molho.