Carne de Panela com Batata: O Segredo de um Almoço Delicioso
A carne de panela com batata é um prato brasileiro tradicional que agrada a paladares de todas as idades. A combinação da carne macia e suculenta com batatas cozidas é irresistível.
Benefícios Nutricionais
Além de ser uma delícia, a carne de panela com batata também é uma ótima fonte de nutrientes:
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Proteínas: A carne vermelha é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparo dos tecidos.
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Ferro: O ferro é fundamental para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio pelo corpo.
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Vitamina B12: Esta vitamina é essencial para o funcionamento do sistema nervoso e a produção de células vermelhas do sangue.
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Carboidratos: As batatas fornecem carboidratos complexos, que fornecem energia sustentada.
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Fibras: As batatas também são ricas em fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal e saciar a fome.
Ingredientes
Para preparar uma deliciosa carne de panela com batata, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de músculo ou coxão duro
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 2 litros de água
- 6 batatas médias cortadas em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
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Tempere a carne: Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e um pouco de azeite.
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Refogue os temperos: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o pimentão até dourarem.
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Adicione a carne: Coloque a carne temperada na panela e sele ambos os lados.
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Deglaceie com vinho: Se desejar, adicione o vinho tinto e deixe reduzir por alguns minutos.
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Cubra com água: Adicione 2 litros de água à panela e tampe.
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Cozinhe sob pressão: Cozinhe a carne sob pressão por cerca de 45 minutos, ou até que esteja macia.
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Adicione as batatas: Quando a carne estiver cozida, abra a panela e adicione as batatas cortadas em cubos.
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Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas por mais 10-15 minutos, ou até que estejam macias.
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Ajuste os temperos: Prove o caldo e ajuste os temperos conforme necessário.
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Sirva: Sirva a carne de panela com batata quente, acompanhada de arroz branco, feijão preto ou salada.
Dicas e Truques
- Para uma carne mais macia, cozinhe-a por mais tempo sob pressão.
- Se você não tiver uma panela de pressão, pode cozinhar a carne em uma panela comum por cerca de 2 horas.
- Para um prato mais saboroso, use um corte de carne com mais gordura.
- Você pode adicionar outros vegetais à panela, como abobrinha, berinjela ou vagem.
- Sirva a carne de panela com batata com um molho de sua preferência, como molho de tomate, mostarda ou barbecue.
Tabela de Informações Nutricionais
Nutriente |
Porção (200g) |
Calorias |
350 |
Proteínas |
25g |
Carboidratos |
40g |
Gorduras |
15g |
Ferro |
4mg |
Vitamina B12 |
2µg |
Fibras |
5g |
Tabela de Composição de Aminoácidos
Aminoácido |
Quantidade (mg/100g de proteína) |
Alanina |
6,7 |
Arginina |
5,9 |
Ácido aspártico |
11,8 |
Ácido glutâmico |
15,6 |
Glicina |
4,2 |
Histidina |
2,8 |
Isoleucina |
5,2 |
Leucina |
8,9 |
Lisina |
8,2 |
Outras quantidades não estão incluídas nesta tabela |
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Tabela de Composição de Ácidos Graxos
Ácido Graxo |
Quantidade (g/100g de gordura) |
Saturados |
5,6 |
Monoinsaturados |
6,7 |
Poliinsaturados |
2,7 |
FAQs
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Posso usar outro corte de carne? Sim, você pode usar outros cortes de carne, como picanha ou fraldinha, mas eles podem precisar de mais tempo de cozimento.
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Posso fazer a carne de panela na panela elétrica? Sim, você pode cozinhar a carne de panela na panela elétrica por cerca de 6 horas em fogo baixo.
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Posso congelar a carne de panela com batata? Sim, você pode congelar a carne de panela com batata por até 3 meses.
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Como reaquecer a carne de panela com batata? Você pode reaquecer a carne de panela com batata no microondas ou no forno.
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Por quanto tempo a carne de panela com batata pode ficar na geladeira? A carne de panela com batata pode ficar na geladeira por até 3 dias.
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É saudável comer carne de panela com batata regularmente? Sim, a carne de panela com batata é um prato saudável que pode ser incluído em uma dieta equilibrada.
Conclusão
A carne de panela com batata é um prato saboroso e nutritivo que agrada a todos. Com dicas simples e truques, você pode preparar uma carne de panela perfeita para sua família e amigos. Então, não perca mais tempo e experimente esta receita hoje mesmo!