Feijão de Corda: O Superalimento Brasileiro que Você Precisa Conhecer

O feijão de corda, também conhecido como feijão-vagem, feijão-verde ou feijão-comprido, é um legume muito nutritivo e versátil que merece um lugar de destaque na sua alimentação. Rico em vitaminas, minerais, proteínas e fibras, ele oferece inúmeros benefícios à saúde e pode ser preparado de diversas maneiras.

Valor nutricional do feijão de corda

Uma porção de 100 gramas de feijão de corda cozido contém aproximadamente:

Benefícios do feijão de corda

1. Rico em antioxidantes

O feijão de corda contém uma grande variedade de antioxidantes, como flavonoides e carotenoides, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres. Esses danos podem contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.

2. Fonte de fibras

O feijão de corda é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis. As fibras solúveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, enquanto as fibras insolúveis promovem a saúde intestinal e previnem a prisão de ventre.

3. Baixo teor calórico

Com apenas 31 calorias por porção, o feijão de corda é um alimento low-carb que pode ser consumido sem culpa. Ele é ideal para quem deseja perder peso ou manter um peso saudável.

4. Versatilidade

O feijão de corda é um legume muito versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Ele pode ser refogado, cozido, assado, grelhado ou até mesmo consumido cru em saladas.

Como preparar o feijão de corda

1. Escolha os feijões

Para preparar o feijão de corda, comece escolhendo feijões frescos, verdes e crocantes. Evite feijões murchos ou amarelados, pois eles podem estar velhos ou estragados.

2. Lave e corte

Lave bem os feijões e corte-os em pedaços do tamanho desejado. Se preferir, você pode deixá-los inteiros.

3. Cozinhe

O feijão de corda pode ser cozido de diversas maneiras. A forma mais comum é fervê-lo em água salgada por cerca de 10 minutos, ou até que esteja macio. Você também pode refogá-lo com cebola e alho, assá-lo no forno com azeite e ervas ou grelhá-lo.

Receitas com feijão de corda

Existem inúmeras receitas que você pode preparar com feijão de corda. Aqui estão algumas sugestões:

• Salada de feijão de corda
• Sopa de feijão de corda
• Refogado de feijão de corda
• Feijão de corda assado
• Omelete de feijão de corda

Conclusão

O feijão de corda é um superalimento brasileiro repleto de nutrientes e benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, é um legume versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Portanto, não hesite em incluir o feijão de corda na sua alimentação e desfrutar de todos os seus benefícios.

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Experimente as receitas sugeridas e descubra a versatilidade e o sabor do feijão de corda. Compartilhe suas experiências e ideias nos comentários abaixo.