Maionese de Leite: O Segredo para uma Maionese Caseira Perfeita

A Maionese de Leite é uma receita brasileira clássica que tem conquistado o paladar dos amantes de maionese em todo o País. Com sua textura cremosa e sabor suave, ela é ideal para acompanhar diversos pratos, desde saladas até sanduíches. Por isso, nesse artigo, você descobrirá todos os segredos para preparar uma Maionese de Leite caseira perfeita.

Ingredientes Essenciais da Maionese de Leite

Para preparar uma Maionese de Leite, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 ovo
• 1/2 xícara (120mL) de leite
• 1/2 xícara (120mL) de óleo vegetal (de girassol, canola ou soja)
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1/2 cebola média ralada
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo para Preparar a Maionese de Leite Perfeita

Para preparar sua Maionese de Leite caseira, siga os seguintes passos:

1. Bata o ovo e o leite: Em um recipiente grande, bata vigorosamente o ovo e o leite com um batedor de claras ou um fouet até que a mistura esteja espessa e esbranquiçada.
2. Adicione a mostarda: Acrescente a mostarda Dijon e bata novamente até incorporar.
3. Adicione o óleo gradualmente: Comece a adicionar o óleo vegetal em fio, batendo constantemente. Continue batendo até que a Maionese fique espessa e cremosa.
4. Tempere a gosto: Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem.
5. Rale a cebola: Rale meia cebola média e adicione à Maionese. Misture bem.

Dicas e Truques para uma Maionese de Leite Perfeita

• Use leite integral: O leite integral garante uma Maionese mais cremosa e saborosa.
• Não bata demais: Bata a Maionese até que ela fique cremosa, mas não a bata em excesso, pois ela pode talhar.
• Adicione suco de limão: Para um toque extra de sabor, adicione 1 colher (sopa) de suco de limão à Maionese.
• Use um batedor de claras: Um batedor de claras ajuda a incorporar o ar na Maionese, resultando em uma textura mais leve e fofa.

Erros Comuns a Evitar na Preparação da Maionese de Leite

• Usar leite desnatado: O leite desnatado não fornece a cremosidade necessária para uma Maionese perfeita.
• Adicionar muito óleo de uma vez: Adicionar muito óleo de uma vez pode fazer a Maionese talhar.
• Não temperar corretamente: Uma Maionese sem tempero fica sem graça. Sal e pimenta são essenciais para realçar o sabor.
• Servir imediatamente: Deixe a Maionese descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e a Maionese fique mais saborosa.

Tabelas Úteis

Tabela 1: Valor Nutricional da Maionese de Leite (por 100g)

Tabela 2: Comparação entre Maionese de Leite e Maionese Tradicional

Tabela 3: Dicas para Armazenamento da Maionese de Leite