Strogonoff para 60 pessoas: Quantos quilos de frango são necessários?

O strogonoff é um prato clássico que pode ser perfeito para grandes reuniões ou eventos especiais. Se você está planejando servir strogonoff para 60 pessoas, uma das considerações mais importantes é a quantidade de frango necessária.

Para strogonoff para 60 pessoas, você precisará de aproximadamente 20 quilos de frango. Esta quantidade permitirá 330g de frango cozido por pessoa.

Benefícios de usar a quantidade certa de frango:

• Sabor e textura equilibrados: A quantidade adequada de frango garante que o prato tenha um equilíbrio entre o frango e os outros ingredientes, como cogumelos e molho cremoso.
• Porções satisfatórias: Fornecer frango suficiente garante que cada convidado tenha uma porção satisfatória, evitando o desperdício e a fome.
• Custo-benefício: Comprar a quantidade correta de frango ajuda a otimizar os custos e minimizar o desperdício.

Como fazer strogonoff para 60 pessoas:

Ingredientes:

• 20 kg de frango (sem pele e sem ossos)
• 2 kg de cogumelos fatiados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Tempere o frango com sal e pimenta e doure em uma panela grande. Retire o frango e reserve.
2. Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
3. Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
4. Gradualmente adicione o caldo de galinha, mexendo constantemente. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.
5. Adicione o creme de leite e o frango reservado. Tempere a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.

Sirva o strogonoff sobre arroz, macarrão ou purê de batatas.

Dicas:

• Para um frango mais macio, use peitos de frango desossados e sem pele.
• Para um sabor mais rico, use caldo de galinha caseiro.
• Adicione vegetais adicionais, como cenouras ou pimentões, para mais nutrientes.
• Tempere a gosto para ajustar o sabor de acordo com sua preferência.