Strogonoff para 60 pessoas: Quantos quilos de frango você precisa?

Planejar um grande evento pode ser estressante, especialmente quando se trata de alimentar uma multidão. Se você está planejando servir strogonoff para 60 pessoas, calcular a quantidade certa de frango é crucial para garantir que todos tenham comida suficiente e sem sobras. Neste artigo, vamos ajudá-lo a determinar exatamente quantos quilos de frango você precisa para essa ocasião especial.

Quantos quilos de frango por pessoa?

A quantidade de frango necessária por pessoa varia dependendo do tamanho da porção e do apetite dos convidados. De acordo com o USDA, uma porção típica de frango cozido para adultos é de cerca de 113 gramas. No entanto, para eventos, é sempre melhor superestimar ligeiramente para evitar ficar sem comida.

Calculando o peso bruto

O peso bruto do frango inclui os ossos e a pele. Geralmente, o peso bruto é cerca de 1,5 vezes o peso líquido (sem ossos e pele). Portanto, para obter 6,78 kg de frango sem ossos e pele, você precisará comprar cerca de:

Dicas Adicionais

• Compre frango com ossos, pois é mais econômico e adiciona sabor ao prato.
• Remova a pele antes de cozinhar para reduzir a gordura.
• Corte o frango em pedaços uniformes para garantir um cozimento uniforme.
• Cozinhe o frango até atingir uma temperatura interna de 74°C, medida com um termômetro de carne.

Conclusão

Calculando corretamente a quantidade de frango necessária para strogonoff para 60 pessoas, você pode garantir que todos os seus convidados tenham uma refeição satisfatória. Seguindo as dicas fornecidas, você pode evitar ficar sem comida ou ter sobras desperdiçadas.