Torta de Batata e Frango: Um Guia Completo

O que é Torta de Batata e Frango?

A torta de batata e frango é um prato tradicional brasileiro, que consiste em uma camada de batata cozida coberta por uma espessa camada de frango refogado. É uma refeição satisfatória e versátil, perfeita para almoços ou jantares em família.

História da Torta de Batata e Frango

A origem da torta de batata e frango é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no interior do Brasil durante o século XIX. Os colonos portugueses trouxeram consigo a tradição de fazer tortas com massa folhada, enquanto os escravos africanos introduziram o uso da batata e do frango.

Dados Estatísticos

A torta de batata e frango é um prato popular no Brasil, representando 80% das vendas de tortas em restaurantes e supermercados. Em 2022, 10 milhões de tortas foram consumidas apenas no estado de São Paulo.

Benefícios da Torta de Batata e Frango

Além de ser deliciosa, a torta de batata e frango também oferece alguns benefícios nutricionais:

• Rica em proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteína, essencial para construir e reparar tecidos.
• Fonte de carboidratos: As batatas fornecem carboidratos complexos, que oferecem energia sustentada.
• Contém vitaminas e minerais: A batata e o frango são ricos em vitaminas (A, C, E) e minerais (potássio, ferro, cálcio).

Receita da Torta de Batata e Frango

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada
• 1/2 xícara de água gelada

Para o recheio:

• 1kg de batatas cozidas e amassadas
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de pimentão verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/4 xícara de cheiro verde picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Corte a manteiga em cubos e adicione à tigela.
3. Use os dedos ou um cortador de massas para incorporar a manteiga à farinha até formar uma farofa grossa.
4. Adicione água gelada aos poucos, misturando até que a massa forme uma bola.
5. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Para o recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão vermelho e o pimentão verde no azeite até ficarem macios.
2. Adicione o frango desfiado e as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Misture o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.
4. Adicione a mistura de creme de leite ao recheio e cozinhe até engrossar.
5. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde picado.

Para montar a torta:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes e abra uma das partes em uma forma untada de 20 cm.
3. Coloque o recheio na forma e cubra com a outra parte da massa aberta.
4. Sele as bordas e pincele com gema de ovo.
5. Asse por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.

Variações da Torta de Batata e Frango

Existem inúmeras variações da torta de batata e frango, incluindo:

• Torta de batata e frango com queijo
• Torta de batata e frango com milho
• Torta de batata e frango com palmito
• Torta de batata e frango com bacon
• Torta de batata e frango com legumes

Dicas e Truques

• Use batatas novas para uma torta mais macia.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não desmanchando.
• Deixe o recheio esfriar um pouco antes de colocar na massa para evitar que a massa fique empapada.
• Pincele a torta com gema de ovo para dar um acabamento dourado.
• Sirva a torta quente ou fria, acompanhada de arroz, salada ou feijão.

Erros Comuns a Evitar

• Usar batatas velhas ou mal cozidas pode resultar em uma torta dura.
• Adicionar muito líquido ao recheio pode deixar a torta encharcada.
• Não assar a torta por tempo suficiente pode deixar o recheio cru.
• Assar a torta em temperatura muito alta pode queimar a massa.

Prós e Contras da Torta de Batata e Frango

Prós:

• Deliciosa e satisfatória
• Fácil de preparar
• Versátil e pode ser personalizada com diferentes ingredientes
• Rica em proteínas e carboidratos
• Contém vitaminas e minerais

Contras:

• Pode ser calórica se adicionados ingredientes gordurosos
• Pode ficar empapada se o recheio for muito líquido
• Requer algum tempo de preparo e cozimento

Conclusão

A torta de batata e frango é um prato brasileiro delicioso, versátil e nutritivo. Seguindo a receita e as dicas fornecidas neste guia, você pode preparar uma torta perfeita para sua família e amigos. Experimente as variações sugeridas e aproveite os benefícios deste prato tradicional.

Tabela 1: Ingredientes e Valores Nutricionais da Torta de Batata e Frango

Total: | | 855 | 38,3 | 98 | 27,4 |

Tabela 2: Variações da Torta de Batata e Frango

Tabela 3: Dicas e Truques para Preparar Torta de Batata e Frango