Les Ricots : O Superalimento Rico em Proteínas e Fibras

Introdução

Os ricos são leguminosas ricas em nutrientes que têm ganhado popularidade como um superalimento saudável. Eles são uma excelente fonte de proteínas, fibras e outros micronutrientes essenciais para uma dieta saudável. Neste artigo, vamos explorar em detalhes os benefícios dos ricos, como incorporá-los à sua dieta e quais os ricos são mais nutritivos.

O Que São Ricots?

Os ricos são sementes de uma leguminosa chamada Phaseolus lunatus. Eles são redondos, lisos e variam em tamanho de 5 a 12 mm. Os ricos secos têm uma casca externa dura e uma cor creme a bege, enquanto os ricos cozidos são macios e têm um sabor suave e terroso.

Tipos de Ricots

Existem várias variedades de ricos, incluindo:

• Ricots Marrons: Os ricos marrons são o tipo mais comum e têm uma casca externa marrom com uma mancha branca.
• Ricots Brancos: Os ricos brancos são menores que os ricos marrons e têm uma casca externa branca.
• Ricots Pretos: Os ricos pretos são uma variedade rara com uma casca externa preta e uma mancha branca.

Valor Nutricional dos Ricots

Os ricos são uma excelente fonte de vários nutrientes, incluindo:

• Proteína: Os ricos contêm cerca de 24 gramas de proteína por xícara, o que os torna uma excelente fonte de proteína à base de plantas.
• Fibra: Os ricos são ricos em fibras, com cerca de 15 gramas por xícara. A fibra ajuda a promover a saciedade, regula os movimentos intestinais e reduz o risco de doenças crônicas.
• Ferro: Os ricos são uma boa fonte de ferro, com cerca de 6 miligramas por xícara. O ferro é essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio pelo sangue.
• Potássio: Os ricos são ricos em potássio, com cerca de 500 miligramas por xícara. O potássio ajuda a regular a pressão arterial e a função muscular.
• Fósforo: Os ricos são uma boa fonte de fósforo, com cerca de 200 miligramas por xícara. O fósforo é essencial para a saúde óssea e dental.

Benefícios para a Saúde dos Ricots

Incorporar ricos à sua dieta pode oferecer vários benefícios à saúde, incluindo:

• Controle de Peso: A alta concentração de proteínas e fibras nos ricos ajuda a promover a saciedade e reduzir a ingestão calórica, o que pode auxiliar no controle de peso.
• Saúde Intestinal: O alto teor de fibras nos ricos promove a regularidade intestinal, reduzindo o risco de constipação e outros problemas digestivos.
• Proteção Cardíaca: O teor significativo de potássio nos ricos ajuda a reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas.
• Regulação do Açúcar no Sangue: O alto teor de fibras nos ricos ajuda a retardar a absorção de açúcar no sangue, o que pode melhorar o controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.
• Diminuição do Risco de Câncer: Alguns estudos sugerem que os ricos podem ter propriedades anticancerígenas, pois contêm antioxidantes que podem ajudar a proteger as células dos danos dos radicais livres.

Como Incorporar Ricots na Sua Dieta

Incorporar ricos à sua dieta é fácil e versátil. Eles podem ser:

• Ensopados: Adicione ricos a ensopados, sopas e ensopados para aumentar o teor de proteína e fibras.
• Saladas: Use ricos cozidos em saladas para adicionar nutrientes e saciedade.
• Hambúrgueres e Almôndegas: Misture ricos moídos em hambúrgueres ou almôndegas para aumentar o teor de fibras e proteínas.
• Burritos e Tacos: Adicione ricos cozidos a burritos e tacos como uma fonte de proteína e fibra.
• Hummus: Misture ricos cozidos com tahine e outros ingredientes para fazer um rico hummus, um mergulho rico em nutrientes.

Comparação de Ricos Nutritivos

A tabela a seguir compara o valor nutricional de diferentes variedades de ricos:

Dicas e Truques para Cozinhar Ricots

• Mergulhe os ricos: Mergulhar os ricos durante a noite antes de cozinhar ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
• Cozinhe até ficarem macios: Cozinhe os ricos até que estejam macios, mas ainda firmes. O tempo de cozimento varia dependendo do tipo de rico.
• Adicione especiarias: Adicione especiarias como alho, cebola, páprica ou cominho para realçar o sabor dos ricos.
• Use o líquido de cozimento: O líquido de cozimento dos ricos é rico em nutrientes. Use-o em sopas, molhos ou ensopados.
• Armazene corretamente: Guarde os ricos cozidos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Chamada para Ação

Incorporar ricos à sua dieta é uma maneira fácil e deliciosa de aumentar sua ingestão de nutrientes essenciais. Seja adicionando-os a ensopados, saladas ou hambúrgueres, os ricos são um superalimento versátil que oferece uma ampla gama de benefícios à saúde. Experimente hoje mesmo e comece a colher os benefícios dos ricos!