ขนม 7 สุดอร่อยจากทั่วภูมิภาค

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมมากมาย ซึ่งรวมถึงอาหารการกินด้วย ขนมไทยก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมได้เป็นอย่างดี ขนมไทยมีมากมายหลายชนิด แต่มีอยู่ 7 ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและถือว่าเป็นขนมประจำชาติของไทย ได้แก่ ข้าวเหนียวมะม่วง, ทองหยิบ, ทองหยอด, ฝอยทอง, ครองแครง, เม็ดขนุน, และขนมชั้น

ขนม 7 ที่โด่งดังระดับตำนาน

1. ข้าวเหนียวมะม่วง

ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย มีส่วนผสมหลักเพียงแค่ 3 อย่าง ได้แก่ ข้าวเหนียว มะม่วงสุก และกะทิ ซึ่งนำมารวมกันแล้วให้รสชาติที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ข้าวเหนียวมะม่วงมักจะเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อน เพราะเป็นช่วงที่มะม่วงสุกอร่อยที่สุด

2. ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง

ทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทอง เป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันทั้ง 3 ชนิด โดยมีส่วนผสมหลักคือแป้งสาลี ไข่ และน้ำเชื่อม ทองหยิบมีลักษณะเป็นกลีบดอกไม้ ทองหยอดมีลักษณะเป็นเม็ดกลมๆ ส่วนฝอยทองมีลักษณะเป็นเส้นๆ ทั้ง 3 ชนิดนี้มีรสชาติหวานหอม อร่อย กรอบนอกนุ่มใน

3. ครองแครง

ครองแครงเป็นขนมที่มีลักษณะเป็นเส้นๆ ทำจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำกะทิ นำมาทอดจนกรอบ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลปี๊บ ครองแครงมีรสชาติหวานหอม กรอบ อร่อย

4. เม็ดขนุน

เม็ดขนุนเป็นขนมที่มีลักษณะเป็นเม็ดกลมๆ ทำจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำกะทิ นำมาทอดจนสุก แล้วคลุกกับน้ำตาลทราย เม็ดขนุนมีรสชาติหวานหอม อร่อย นุ่มหนึบ

5. ขนมชั้น

ขนมชั้นเป็นขนมที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ ทำจากแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และกะทิ นำมากวนจนเหนียว แล้วนำมาหยอดเป็นชั้นๆ ทับกันหลายๆ ชั้น ขนมชั้นมีสีสันสวยงาม และมีรสชาติหวานหอม อร่อย

ขนม 7 ประโยชน์กินแล้วดี

ขนม 7 ชนิดข้างต้นนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ขนมเหล่านี้มีส่วนประกอบหลักคือแป้งสาลี ไข่ และน้ำกะทิ ซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ขนมเหล่านี้ยังมีส่วนผสมของน้ำตาลซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ดี แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

สัดส่วนของขนม 7 ในตลาดขนมไทย

จากข้อมูลของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ พบว่าขนม 7 ชนิดดังกล่าวคิดเป็นสัดส่วนถึง 80% ของมูลค่าการตลาดขนมไทยทั้งหมด ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความนิยมอย่างกว้างขวางของขนมเหล่านี้

สูตรทำขนม 7 วิธีง่ายๆ

การทำขนม 7 ชนิดข้างต้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากมีส่วนผสมที่พร้อมและทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องก็สามารถทำขนมแสนอร่อยเหล่านี้ได้เองที่บ้าน มาดูสูตรทำขนม 7 แบบง่ายๆ กันเลยดีกว่า

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
- มะม่วงสุก 1 กิโลกรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ:
1. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
2. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งจนสุก
3. นำมะม่วงมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ
4. ผสมกะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟให้เดือด
5. นำข้าวเหนียวสุกใส่ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน
6. นำข้าวเหนียวมะม่วงไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยมะม่วงและกะทิ

วิธีทำทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง

ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ:
1. นำแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำเปล่ามาผสมกัน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำเชื่อมลงไปในเนื้อแป้ง แล้วคนต่อจนเนื้อแป้งเหนียว
3. แบ่งเนื้อแป้งออกเป็น 3 ส่วน เพื่อทำทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทอง
4. สำหรับทองหยิบ: นำเนื้อแป้งมาก้อนหนึ่งมาปั้นเป็นกลีบดอกไม้ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง
5. สำหรับทองหยอด: นำเนื้อแป้งอีกก้อนหนึ่งมาบีบเป็นเม็ดกลมๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง
6. สำหรับฝอยทอง: นำเนื้อแป้งก้อนสุดท้ายมาใส่ในกระบอกฉีด แล้วฉีดเป็นเส้นๆ ลงในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง

วิธีทำครองแครง

ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ:
1. นำแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำกะทิมาผสมกัน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน
3. นำเนื้อแป้งที่เตรียมไว้ไปหยอดลงในกระทะ ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
4. นำครองแครงที่ทอดเสร็จแล้วไปคลุกกับน้ำตาลทราย

วิธีทำเม็ดขนุน

ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ:
1. นำแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำกะทิมาผสมกัน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปั้นเนื้อแป้งเป็นเม็ดกลมๆ
3. นำเม็ดแป้งที่ปั้นไว้ไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง
4. นำเม็ดขนุนที่ทอดเสร็จแล้วไปคลุกกับน้ำตาลทราย

วิธีทำขนมชั้น

ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหารตามชอบ

**