เคล็ดลับทำลอดช่องง่ายนิดเดียว ด้วยที่กดลอดช่องทำเอง

หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบเครื่องหวานเย็นอย่างลอดช่องเป็นชีวิตจิตใจ เชื่อว่าคุณคงอยากรู้วิธีทำขนมหวานแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเองเป็นแน่ เพราะวันนี้เราจะมาสอนวิธีทำลอดช่องง่ายๆ ด้วยที่กดลอดช่องทำเอง เรียกว่าสูตรนี้ทำตามได้ง่ายมาก แม้แต่เด็กๆ ก็ทำให้ได้

ที่กดลอดช่องทำเอง มีความสำคัญอย่างไร

ที่กดลอดช่องทำเอง คือเครื่องมือที่จะช่วยให้คุณได้เส้นลอดช่องที่สวยงามและมีขนาดสม่ำเสมอ แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือความสะดวก เพราะคุณไม่ต้องมานั่งตัดแป้งเป็นเส้นๆ เหมือนเมื่อก่อน โดยเฉพาะบ้านไหนที่ชอบรับประทานลอดช่องเป็นประจำ การมีที่กดลอดช่องทำเองติดครัวไว้ จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารได้มากเลยทีเดียว

โดยที่กดลอดช่องจะมีหลายประเภทให้เลือกใช้งาน แต่ที่ได้รับความนิยมที่สุดก็คงหนีไม่พ้น ที่กดลอดช่องแบบมือหมุน ด้วยราคาที่ไม่แพงและสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป นอกจากนี้ยังมี ที่กดลอดช่องแบบไฟฟ้า ที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องออกแรงหมุนเอง แต่อาจมีราคาที่แพงกว่าแบบมือหมุนนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำลอดช่องด้วยที่กดลอดช่องทำเอง

ส่วนผสม:

• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำใบเตย (เลือกแบบสำเร็จรูปหรือคั้นจากใบเตยสด) 1/2 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีเขียว (เลือกแบบที่ใช้กับอาหารได้) ไม่กี่หยด

วิธีทำ:

1. ร่อนแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด และเกลือป่นใส่ลงในชามผสม จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดพร้อมกับนวดจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
2. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนดีแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นเติมน้ำใบเตยลงในส่วนหนึ่งและเติมสีผสมอาหารสีเขียวลงในอีกส่วน นวดจนแป้งทั้งสองส่วนเข้ากันดี
3. นำแป้งทั้งสองส่วนมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นใส่แป้งลงในที่กดลอดช่องแล้วหมุนด้ามจับจนแป้งออกมาเป็นเส้น
4. นำลอดช่องที่ได้ไปลวกในน้ำเดือดจนลอดช่องลอยขึ้นมา จากนั้นจึงตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นจัด
5. เมื่อลอดช่องเย็นแล้ว ให้ตักขึ้นมาใส่ถ้วยพร้อมกับราดน้ำกะทิหรือน้ำเชื่อมตามชอบ

เคล็ดลับ:

• หากต้องการให้เส้นลอดช่องนุ่มกว่าเดิม ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปในน้ำที่ใช้ลวกเล็กน้อย
• ถ้าไม่มีที่กดลอดช่องทำเอง สามารถใช้ตะแกรงที่มีรูเล็กๆ มาใช้แทนได้
• สามารถนำลอดช่องที่ได้ไปแช่ในน้ำเย็นจัดไว้ก่อนลวกได้ เพื่อให้เส้นลอดช่องมีความเหนียวนุ่มมากยิ่งขึ้น

ตารางเปรียบเทียบที่กดลอดช่องทำเองแบบต่างๆ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยในการทำลอดช่อง

• นวดแป้งไม่เข้ากัน ทำให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
• ลวกแป้งในน้ำที่ไม่เดือดดี ทำให้แป้งไม่สุก
• ลวกแป้งนานเกินไป ทำให้แป้งเละ
• แช่แป้งในน้ำเย็นนานเกินไป ทำให้แป้งแข็ง

ข้อควรระวัง

• ควรใช้แป้งมันสำปะหลังที่ใหม่และมีคุณภาพ เพื่อให้เส้นลอดช่องมีความเหนียวนุ่ม
• ไม่ควรเติมน้ำใบเตยหรือสีผสมอาหารมากเกินไป เพราะจะทำให้เส้นลอดช่องมีสีเขียวจัดหรือเข้มเกินไป
• เมื่อลวกแป้ง ให้ใช้ไฟกลางถึงแรง เพื่อให้น้ำเดือดเร็วและสม่ำเสมอ
• อย่าลืมล้างที่กดลอดช่องให้สะอาดหลังใช้งานทุกครั้ง เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราหรือแบคทีเรีย

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: ทำไมเส้นลอดช่องถึงแข็ง?
ตอบ: อาจเป็นเพราะนวดแป้งไม่เข้ากัน ลวกแป้งนานเกินไป หรือแช่แป้งในน้ำเย็นนานเกินไป

ถาม: ทำไมเส้นลอดช่องถึงเละ?
ตอบ: อาจเป็นเพราะลวกแป้งในน้ำที่ไม่เดือดดี หรือเติมน้ำในแป้งมากเกินไป

ถาม: สามารถเก็บลอดช่องไว้ได้นานเท่าไหร่?
ตอบ: ลอดช่องที่แช่เย็นไว้สามารถเก็บได้นานถึง 3 วัน

ถาม: สามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้งลอดช่องได้ไหม?
ตอบ: ได้ สามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น กล้วยหอม มะพร้าว หรือถั่วแดง

ถาม: สามารถใช้ที่กดลอดช่องทำเองกับแป้งชนิดอื่นๆ ได้ไหม?
ตอบ: ได้ สามารถใช้กับแป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ได้

ถาม: ที่กดลอดช่องทำเองมีราคาเท่าไหร่?
ตอบ: ที่กดลอดช่องทำเองมีราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 100 บาท แล้วแต่ยี่ห้อและประเภท

สรุป

ที่กดลอดช่องทำเอง เป็นเครื่องมือที่ช่วยให้คุณสามารถทำลอดช่องได้ง่ายและรวดเร็ว โดยไม่ต้องออกแรงหรือใช้เวลามากมาย แถมยังสามารถปรับแต่งสีสันและรสชาติได้ตามชอบใจ ซึ่งการทำลอดช่องด้วยที่กดลอดช่องทำเอง นับเป็นวิธีการทำขนมหวานไทยแสนอร่อยที่ทั้งง่ายและสะดวกอย่างแท้จริง