สูตรข้าวเหนียวเปียกลำไยสูตรต้นตำรับ อร่อยละมุน ที่คุณต้องลองทำสักครั้ง

หากใครกำลังมองหาขนมหวานแสนอร่อย ทานคู่กับผลไม้ฉ่ำๆ อย่างลำไยแล้วหล่ะก็ ข้าวเหนียวเปียกลำไย ถือเป็นขนมไทยที่ตอบโจทย์ที่สุด ด้วยรสชาติหวานมัน กลมกล่อม ทานเพลินไม่รู้ตัว แถมยังได้คุณค่าทางโภชนาการจากลำไยอีกด้วย

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวเปียกลำไย

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง
• น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
• กะทิ 1 กล่อง (400 มิลลิลิตร)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
• ลำไย 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. เตรียมข้าวเหนียว แช่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูในน้ำใบเตยอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. หุงข้าว ใส่น้ำกะทิ, เกลือ และน้ำตาลทรายลงในหม้อหุงข้าว ใส่ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงไป หุงข้าวตามปกติ
3. ต้มลำไยและน้ำเชื่อม ล้างลำไยให้สะอาด แกะเม็ดออก ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ลำไยลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที
4. เทน้ำเชื่อมใส่ข้าวเหนียว เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมจากลำไยลงไป คนให้เข้ากันจนข้าวเหนียวดูดน้ำเชื่อมเข้าไป
5. ผสมลำไย ใส่ลำไยที่ต้มไว้ลงไปในข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน
6. นึ่งข้าวเหนียว นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ใส่ลงในภาชนะทนความร้อน ปิดฝา นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาทีหรือจนข้าวเหนียวสุกทั่ว
7. เสิร์ฟ เมื่อนึ่งข้าวเหนียวเสร็จแล้ว ให้ตักเสิร์ฟพร้อมกับลำไย และราดน้ำกะทิเพิ่มได้ตามชอบ

เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวเปียกลำไยให้อร่อย

• เลือกข้าวเหนียวเขี้ยวงู เพราะเป็นข้าวที่มีความเหนียวและนุ่ม เหมาะสำหรับทำข้าวเหนียวเปียกลำไย
• แช่ข้าวเหนียวนานๆ การแช่ข้าวเหนียวนานๆ จะช่วยให้ข้าวเหนียวสุกเร็วขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น
• ใช้ทั้งกะทิและน้ำใบเตย การใช้น้ำกะทิจะช่วยให้ข้าวเหนียวเปียกลำไยมีความหอมมัน ส่วนน้ำใบเตยจะช่วยเพิ่มความหอมและสีสัน
• ใส่ลำไยในขณะที่ข้าวเหนียวยังร้อน เพื่อให้ลำไยสุกและนิ่มยิ่งขึ้น
• ไม่ควรนึ่งข้าวเหนียวนานเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวแฉะและแข็ง

ประโยชน์ของลำไย

ลำไยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น

• วิตามิน C ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิว และช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น
• วิตามิน B3 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
• โพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิตและบำรุงระบบหัวใจ
• แคลเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจาง

ตารางเปรียบเทียบข้าวเหนียวเปียกลำไยกับขนมหวานอื่นๆ

กลยุทธ์การทำข้าวเหนียวเปียกลำไยให้ประสบความสำเร็จ

• เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะข้าวเหนียวและลำไย
• ปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้ข้าวเหนียวเปียกลำไยที่อร่อยและน่ารับประทาน
• เพิ่มลูกเล่นให้กับข้าวเหนียวเปียกลำไย เช่น การใส่สีสันเพิ่มเติม หรือการเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ
• บรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและมูลค่าของข้าวเหนียวเปียกลำไย
• กำหนดราคาที่เหมาะสม เพื่อให้เข้าถึงได้กับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

คำถามที่พบบ่อย

1. ข้าวเหนียวเปียกลำไยเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ตอบ: ควรเก็บข้าวเหนียวเปียกลำไยในตู้เย็น ไม่เกิน 2-3 วัน

2. สามารถใช้ลำไยแช่แข็งทำข้าวเหนียวเปียกลำไยได้หรือไม่?

ตอบ: ได้ แต่ควรละลายน้ำแข็งลำไยก่อนนำมาใช้

3. ข้าวเหนียวเปียกลำไยเหมาะสำหรับทานคู่กับอะไร?

ตอบ: สามารถทานคู่กับผลไม้สดอื่นๆ เช่น มะม่วง สับปะรด หรือราดน้ำกะทิเพิ่มได้

4. สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในข้าวเหนียวเปียกลำไยได้หรือไม่?

ตอบ: ได้ เช่น การใส่ถั่วดำ ถั่วทอง หรือลูกเดือย

5. สามารถทำข้าวเหนียวเปียกลำไยแบบไม่ใส่น้ำตาลได้หรือไม่?

ตอบ: ได้ แต่รสชาติจะไม่หวาน

6. สามารถใส่สีผสมอาหารลงในข้าวเหนียวเปียกลำไยได้หรือไม่?

ตอบ: ได้ แต่ควรใช้ในปริมาณที่น้อยเพื่อไม่ให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

สรุป

ข้าวเหนียวเปียกลำไย ถือเป็นขนมหวานไทยที่มีรสชาติอร่อย หอมหวาน ทานเพลิน และยังได้คุณค่าทางโภชนาการจากลำไยอีกด้วย หากทำตามขั้นตอนการทำอย่างถูกต้อง และใส่ใจในรายละเอียดต่างๆ ข้าวเหนียวเปียกลำไยก็จะอร่อย เหนียวนุ่ม และน่ารับประทานอย่างแน่นอน