ข้าวมันไก่โต๊ะพับ: ธุรกิจเรียบง่าย กำไรดี

บทนำ

ธุรกิจอาหารริมทางเป็นอาชีพที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับ ที่สามารถพบเห็นได้ทั่วทุกหัวระแหง ธุรกิจนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ดี ด้วยต้นทุนการลงทุนไม่สูงมากนักและสามารถสร้างรายได้ที่เป็นกอบเป็นกำ หากบริหารจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โอกาสทางธุรกิจ

จากข้อมูลของกระทรวงพาณิชย์ พบว่า ธุรกิจอาหารริมทางมีมูลค่าสูงถึง 2.7 ล้านล้านบาท โดยข้าวมันไก่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่คนไทยบริโภคมากที่สุด โดยมีการคาดการณ์ว่า ธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับมีสัดส่วนสูงถึง 80% ของตลาดข้าวมันไก่ทั้งหมดในประเทศไทย

นอกจากนี้ ตลาดข้าวมันไก่โต๊ะพับยังมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยปัจจัยต่างๆ เช่น

• ความสะดวกในการรับประทาน
• ราคาที่ย่อมเยา
• รสชาติที่ถูกปากคนไทย
• ความนิยมในการสั่งอาหารออนไลน์

การเตรียมตัวก่อนเริ่มต้นธุรกิจ

ก่อนที่จะลงมือทำธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับ สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงมีดังนี้

• การเลือกทำเล เป็นปัจจัยสำคัญที่จะส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจ ควรเลือกลงทุนในทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่าน เช่น หน้าโรงเรียน ตลาด หรือแหล่งชุมชน
• การจัดเตรียมอุปกรณ์ จำเป็นต้องมีโต๊ะพับ เก้าอี้ หม้อหุงข้าว ไหหุงมันไก่ และอุปกรณ์ในการปรุงอาหารอื่นๆ ให้เพียงพอ
• การจัดหาไก่และวัตถุดิบ ควรเลือกซื้อไก่และวัตถุดิบจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และตรวจสอบคุณภาพก่อนนำมาปรุงอาหาร
• สูตรการทำข้าวมันไก่ หากไม่มีสูตรที่เป็นของตัวเอง สามารถหาซื้อแฟรนไชส์ข้าวมันไก่ที่ได้รับความนิยมในท้องตลาดได้
• ทุนในการเริ่มต้น ธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับไม่ต้องใช้ทุนสูงมากนัก โดยเริ่มต้นเพียงไม่กี่หมื่นบาทก็สามารถเปิดร้านได้แล้ว

ขั้นตอนในการทำข้าวมันไก่โต๊ะพับ

ขั้นตอนในการทำข้าวมันไก่โต๊ะพับ มีดังนี้

1. เตรียมไก่ นำไก่สดมาล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2. หมักไก่ นำไก่ที่หั่นแล้วไปหมักกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วหวาน และพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. หุงข้าวมัน นำข้าวสารมาซาวน้ำให้สะอาด แล้วนำไปหุงกับมันไก่ โดยใช้อัตราส่วนข้าวสาร 1 ส่วน ต่อ มันไก่ 1 ส่วน
4. ต้มน้ำซุป นำกระดูกไก่มาต้มกับน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. จัดเสิร์ฟ เมื่อข้าวสุกและไก่สุกแล้ว นำข้าวมันและไก่มาวางในจาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำซุป แตงกวา และน้ำจิ้ม

จุดเด่นและจุดด้อยของธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับ

จุดเด่น

• ลงทุนไม่สูงมากนัก
• ทำง่าย ไม่ซับซ้อน
• ทำกำไรได้ดี
• เป็นที่นิยมของคนไทย
• มีโอกาสขยายสาขา

จุดด้อย

• ต้องลงแรงมาก
• ต้องตื่นเช้า
• ต้องเจอสภาพอากาศ
• คู่แข่งเยอะ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยในการทำธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยในการทำธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับ มีดังนี้

• เลือกทำเลที่ไม่เหมาะสม
• ใช้ไก่และวัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพ
• ไม่รักษาความสะอาด
• บริการไม่ดี
• ตั้งราคาแพงเกินไป

บทสรุป

ธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ เนื่องจากมีโอกาสทางการตลาดที่สูงและสามารถทำกำไรได้ดี หากบริหารจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะลงทุนทำธุรกิจ ควรศึกษาข้อมูลและเตรียมตัวให้พร้อม เพื่อลดความเสี่ยงและเพิ่มโอกาสในการประสบความสำเร็จ

ตารางที่ 1: ต้นทุนในการเริ่มต้นธุรกิจข้าวมันไก่โต๊ะพับ

ตารางที่ 2: รายการวัตถุดิบในการทำข้าวมันไก่ 1 จาน

ตารางที่ 3: สูตรการทำข้าวมันไก่