Frango em Molho: Um Guia Completo para Preparar Deliciosos Pratos
Introdução
O frango em molho é um prato clássico e versátil que pode ser apreciado em diversas ocasiões. Seja em almoços familiares, jantares com amigos ou até mesmo em eventos especiais, essa iguaria agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e técnicas fáceis de seguir, você pode preparar um frango em molho irresistível no conforto da sua casa.
Os Benefícios do Frango em Molho
Além de saboroso, o frango em molho traz vários benefícios para a saúde:
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Rico em proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o crescimento e reparo dos tecidos corporais.
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Fonte de vitaminas e minerais: O molho costuma ser preparado com vegetais e temperos, fornecendo vitaminas, minerais e antioxidantes importantes para o organismo.
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Baixo teor de gordura: O peito de frango é uma carne magra, com baixo teor de gordura e calorias.
Tipos de Molhos para Frango
Existem inúmeras variações de molhos para frango, cada um com seu sabor e textura únicos. Alguns dos tipos mais comuns são:
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Molho de tomate: Clássico e amado por muitos, o molho de tomate é uma escolha versátil que combina bem com diversos pratos.
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Molho branco: Cremoso e delicado, o molho branco é ideal para receitas mais sofisticadas e combina bem com frango grelhado ou assado.
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Molho de vinho: Refinado e saboroso, o molho de vinho acrescenta um toque especial ao frango e pode ser preparado com tinto, branco ou rosé.
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Molho de mostarda: Levemente picante e intenso, o molho de mostarda é perfeito para quem gosta de sabores mais marcantes.
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Molho barbecue: Doce e defumado, o molho barbecue é uma ótima opção para frango assado ou grelhado.
Passo a Passo para Preparar Frango em Molho
Preparar frango em molho é mais fácil do que você imagina. Siga estas etapas para obter um resultado delicioso:
1. Selecione e Tempere o Frango
- Escolha peitos de frango sem pele e sem ossos.
- Tempere o frango com sal, pimenta e temperos de sua preferência.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem.
2. Doure o Frango
- Aqueça uma frigideira grande ou panela com um pouco de óleo.
- Adicione o frango e doure por todos os lados até dourar uniformemente.
- Retire o frango da panela e reserve.
3. Prepare o Molho
- Na mesma panela onde dourou o frango, refogue os vegetais de sua preferência (como cebola, alho, pimentão e cogumelos).
- Adicione o líquido do molho (como caldo de galinha ou vinho) e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse.
4. Retorne o Frango à Panela
- Retorne o frango à panela e deixe cozinhar no molho por 15-20 minutos, ou até que esteja cozido e macio.
5. Acerte o Sabor
- Prove o molho e ajuste o tempero conforme necessário.
- Adicione ervas frescas, como salsa ou manjericão, para dar um toque final.
Receita de Frango em Molho de Tomate
Ingredientes:
- 1 peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- 1 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Como Fazer:
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure o frango por todos os lados.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até ficarem macios.
- Adicione o tomate pelado e o caldo de galinha e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que o molho engrosse.
- Retorne o frango à frigideira e deixe cozinhar no molho por 15-20 minutos, ou até que esteja cozido e macio.
- Acerte o sabor com mais sal e pimenta, se necessário.
Erros Comuns a Evitar
Para garantir um frango em molho perfeito, evite os seguintes erros:
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Não dourar o frango: Doure o frango antes de adicionar o molho para criar uma crosta crocante e adicionar sabor.
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Cozinhar demais o frango: Cozinhe o frango até que esteja macio e cozido, mas não em excesso, pois pode ficar seco.
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Adicionar muito líquido: O molho deve ser espesso o suficiente para cobrir o frango, mas não tão líquido que fique aguado.
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Não temperar o molho: O molho é essencial para o sabor do prato, então tempere adequadamente com sal, pimenta e ervas.
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Ignorar a guarnição: Guarnições como arroz, batatas ou legumes salteados completam o prato e adicionam equilíbrio nutricional.
Tabelas de Referência
Tabela 1: Valores Nutricionais do Frango em Molho (por porção)
Nutriente |
Quantidade |
Calorias |
350 |
Proteínas |
30g |
Carboidratos |
25g |
Gorduras |
15g |
Sódio |
400mg |
Fibras |
5g |
Tabela 2: Tipos de Molhos para Frango e Sugestões de Harmonização
Molho |
Harmonização |
Tomate |
Arroz, massas, batatas |
Branco |
Frango grelhado ou assado, legumes salteados |
Vinho |
Frango assado ou grelhado, batatas assadas |
Mostarda |
Frango grelhado ou assado, saladas |
Barbecue |
Frango assado ou grelhado, batatas fritas |
Tabela 3: Equivalentes de Medidas para Molhos
Medida |
Equivalente |
1 xícara |
240ml |
1/2 xícara |
120ml |
1/4 xícara |
60ml |
1 colher de sopa |
15ml |
1 colher de chá |
5ml |
Chamada para Ação
Agora que você conhece os segredos para preparar um frango em molho delicioso, não perca tempo e experimente esta iguaria. Escolha seus ingredientes favoritos, siga as etapas com cuidado e surpreenda-se com o sabor e a facilidade de preparo. Bon appétit!