Vegemite: สุดยอดอาหารแห่งชาติออสเตรเลียเพื่อสุขภาพ

ต้นกำเนิดของ Vegemite

เวจีไมต์เป็นเครื่องปรุงรสสีดำเข้มข้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในปี 1922 โดย Cyril Percy Callister นักเคมีชาวออสเตรเลียซึ่งกำลังมองหาวิธีใช้ยีสต์เหลือทิ้งจากโรงเบียร์

กระบวนการผลิต

เวจีไมต์ทำจากยีสต์เหลือทิ้งซึ่งทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เกลือ วิตะมิน และสารสกัดจากผัก จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เป็นก้อนและบ熟

องค์ประกอบทางโภชนาการ

เวจีไมต์เป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะไทอามีน (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และไนอาซิน (วิตามินบี 3) นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโฟเลตอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เวจีไมต์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่:

• เพิ่มระดับพลังงาน: เวจีไมต์เป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและให้พลังงานแก่เซลล์
• เสริมสร้างระบบประสาท: ไทอามีนและไรโบฟลาวินในเวจีไมต์มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาท ด้วยการช่วยให้เซลล์ประสาทสื่อสารกันได้ดีขึ้น
• ปรับปรุงสุขภาพผิว: นิโคตินาไมด์ (ไนอาซิน) ในเวจีไมต์ช่วยบำรุงผิวและลดการเกิดสิว
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: เวจีไมต์มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ข้อควรระวัง

เวจีไมต์มีโซเดียมในปริมาณสูง ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีรับประทาน

เวจีไมต์เป็นเครื่องปรุงรสที่สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ได้แก่:

• ทาขนมปังหรือคราเกอร์: วิธีที่นิยมที่สุดในการรับประทานเวจีไมต์คือทาบนขนมปังหรือคราเกอร์
• ใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร: เวจีไมต์สามารถใช้เป็นส่วนผสมในซุป สตูว์ และอาหารอื่นๆ ได้
• ใช้เป็นเครื่องจิ้ม: เวจีไมต์สามารถใช้เป็นเครื่องจิ้มสำหรับผักหรือขนมขบเคี้ยวได้

เรื่องราวที่น่าสนใจ

มีเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเวจีไมต์:

• ในปี 1950 มีการประกวดกินเวจีไมต์ครั้งแรก โดยผู้ชนะคือชายคนหนึ่งที่สามารถกินเวจีไมต์ได้ 12 ช้อนชาในเวลาเพียง 10 วินาที
• ในปี 2000 เวจีไมต์ได้ออกผลิตภัณฑ์พิเศษที่เรียกว่า "เวจีไมต์ทับทิม" ซึ่งเป็นเวจีไมต์แบบดั้งเดิมผสมกับรสทับทิม
• ในปี 2011 มีการสร้างอนุสาวรีย์เวจีไมต์แห่งแรกของโลกในเมือง Port Melbourne รัฐวิกตอเรีย

บทสรุป

Vegemite เป็นเครื่องปรุงรสจากออสเตรเลียที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีวิตามินบี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโฟเลตสูง อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีโซเดียมในปริมาณสูง