A quinoa, um grão antigo e rico em nutrientes, vem ganhando popularidade em todo o planeta por sua versatilidade e benefícios à saúde. Originária da América do Sul, ela é cultivada há séculos pelas populações indígenas e agora é reconhecida como um alimento essencial para uma dieta saudável.
A quinoa é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo:
Graças ao seu perfil nutricional, a quinoa oferece vários benefícios à saúde, entre eles:
A quinoa é um grão versátil que pode ser usado em uma ampla variedade de pratos, incluindo:
Além disso, a quinoa é:
Nutriente | Porção de 1 xícara (cozido) |
---|---|
Calorias | 222 |
Proteína | 8g |
Fibra | 5g |
Ferro | 2,8mg |
Magnésio | 118mg |
Fósforo | 281mg |
Grão | Calorias | Proteína | Fibra | Ferro | Magnésio |
---|---|---|---|---|---|
Quinoa | 222 | 8g | 5g | 2,8mg | 118mg |
Arroz integral | 216 | 5g | 2g | 1,6mg | 84mg |
Trigo bulgur | 151 | 6g | 4g | 1,1mg | 74mg |
Aveia | 166 | 5g | 4g | 3,5mg | 77mg |
Grão | Índice Glicêmico |
---|---|
Quinoa | 53 |
Arroz integral | 50 |
Trigo bulgur | 41 |
Aveia | 51 |
História 1:
Uma mulher estava a preparar um jantar especial para o marido. Ela decidiu fazer quinoa, mas nunca a tinha cozinhado antes. Seguindo as instruções da embalagem, ela enxaguou a quinoa e adicionou-a a uma panela de água. Depois ligou o fogão e afastou-se.
Quando ela voltou, a cozinha estava cheia de vapor e a panela estava a borbulhar violentamente. A mulher ficou em pânico e desligou o fogão. Quando abriu a tampa da panela, viu que a quinoa tinha triplicado de tamanho e estava a transbordar.
O marido entrou na cozinha e viu a confusão. Rindo, ele disse: "Parece que fizeste quinoa para um exército!"
Moral da história: Siga sempre as instruções cuidadosamente quando cozinhar quinoa.
História 2:
Um homem estava a tentar impressionar a namorada com um jantar romântico. Ele decidiu fazer uma salada de quinoa com espinafres, tomate e queijo feta.
Quando ele foi servir a salada, ele acidentalmente deixou cair a tigela inteira no chão. A quinoa espalhou-se por toda a cozinha e ele ficou horrorizado.
A namorada entrou na cozinha e viu a bagunça. Em vez de ficar irritada, ela começou a rir. Juntos, eles limparam a quinoa e continuaram o jantar.
Moral da história: Não se desespere se cometer um erro enquanto cozinha quinoa. Rir disso e continuar com a tarefa.
História 3:
Uma mulher e o marido estavam a fazer as compras no supermercado. Eles estavam à procura de quinoa e encontraram uma embalagem de "quinoa orgânica."
O marido olhou para a embalagem e perguntou: "O que é 'orgânico'?"
A mulher respondeu: "Significa que a quinoa foi cultivada sem pesticidas ou fertilizantes químicos."
O marido disse: "Bem, então não precisamos dessa embalagem. Podemos simplesmente comprar quinoa regular e borrifá-la com Roundup."
Moral da história: Pense duas vezes antes de comprar produtos orgânicos se não souber o que isso significa.
1. A quinoa é boa para perder peso?
Sim, a quinoa é uma boa opção para perder peso. É rica em fibras, que promovem a saciedade e ajudam a reduzir a ingestão de calorias. Além disso, a quinoa tem um índice glicêmico baixo, o que ajuda a evitar picos de açúcar no sangue e fome.
2. A quinoa pode ser consumida por pessoas com doença celíaca?
Sim, a quinoa é um grão naturalmente sem glúten. É uma boa alternativa ao trigo e a outros grãos contendo glúten para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
3. A quinoa é uma boa fonte de ferro?
Sim, a quinoa é uma boa fonte de ferro, tanto heme quanto não heme. O ferro heme é mais facilmente absorvido pelo corpo do que o ferro não heme.
4. A quinoa pode ser usada como espessante?
Sim, a quinoa pode ser usada como espessante em sopas, ensopados e molhos. Basta adicionar uma pequena quantidade de quinoa cozida à mistura e deixar cozinhar até engrossar.
5. A quinoa pode ser comida crua?
Não, a quinoa crua contém saponina, um composto amargo que pode causar náuseas e vômitos. A saponina é removida durante o processo de enxágue e cozimento.
6. Quanto tempo dura a quinoa cozida?
A quinoa cozida pode ser armazenada num recipiente hermético no frigorífico por até 4 dias.
7. A quinoa pode ser congelada?
Sim, a quinoa cozida pode ser congelada por até 3 meses. Deixe a quinoa descongelar completamente antes de comer.
8. Posso cultivar quinoa em casa?
Sim, a quinoa pode ser cultivada em casa se você tiver espaço e condições adequadas. A quinoa prefere solos bem drenados e ensolarados.
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