O grão de bico, também conhecido como feijão-de-bico, é um alimento extremamente nutritivo e versátil que oferece inúmeros benefícios à saúde. Cozinhar grão de bico em casa é uma tarefa simples e econômica, mas requer alguns passos específicos para garantir que o grão fique tenro e saboroso.
Rico em Proteínas: Com cerca de 15 gramas de proteína por xícara cozida, o grão de bico é uma excelente fonte proteica para vegetarianos e veganos.
Fonte de Fibras: O grão de bico é rico em fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a regular a digestão, estabilizar os níveis de açúcar no sangue e promover a saciedade.
Baixo Índice Glicêmico: O grão de bico possui baixo índice glicêmico, o que significa que ele libera açúcar lentamente na corrente sanguínea, ajudando a controlar os níveis de insulina e prevenir picos de fome.
Rico em Vitaminas e Minerais: O grão de bico é uma boa fonte de vitaminas B, ferro, magnésio e fósforo. Essas vitaminas e minerais são essenciais para a função celular, produção de energia e saúde óssea.
Para cozinhar grão de bico em casa, você precisará dos seguintes ingredientes e equipamentos:
1. Lavar e Selecionar
2. Mergulhar (Opcional)
3. Cozinhar
Panela:
- Coloque o grão de bico lavado em uma panela com água e sal (se desejar).
- Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 60 a 90 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
Panela de Pressão:
- Coloque o grão de bico lavado na panela de pressão com água e sal (se desejar).
- Feche a panela e cozinhe em fogo alto até ouvir o apito de pressão.
- Reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Escorrer e Enxaguar
Método | Tempo de Cozinha |
---|---|
Panela | 60-90 minutos |
Panela de Pressão | 15-20 minutos |
Forno de Microondas | 10-15 minutos (cozido em água) |
Quantidade de Grão de Bico Seco | Quantidade de Água |
---|---|
1 xícara | 3 xícaras |
2 xícaras | 6 xícaras |
3 xícaras | 9 xícaras |
Nutriente | Quantidade por 1 xícara cozida |
---|---|
Calorias | 269 |
Proteína | 15g |
Fibra | 12g |
Carboidratos | 45g |
Gordura | 4g |
O grão de bico é um alimento saudável e versátil que pode ser incorporado em uma variedade de pratos. Ao seguir os passos descritos neste guia, você pode cozinhar grão de bico perfeito em casa e desfrutar de seus inúmeros benefícios nutricionais. Experimente adicionar grão de bico a saladas, ensopados, curry e outros pratos para aumentar o valor nutricional de suas refeições.
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