Frango à Parmegiana: Aprenda a Fazer um Delicioso Prato Italiano em Casa

Introdução

O frango à parmegiana, também conhecido como "parmigiano di melanzane", é um prato italiano clássico que conquistou o paladar dos brasileiros. Com sua combinação irresistível de frango empanado, molho de tomate e queijo derretido, esse prato é um verdadeiro deleite gastronômico.

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 500g)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de manjericão
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

1. Tempere o Frango:

• Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
• Passe o frango pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca.

2. Frite o Frango:

• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande.
• Frite o frango por 5-7 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar cozido.
• Retire o frango da frigideira e reserve.

3. Prepare o Molho de Tomate:

• Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo que restou da fritura.
• Adicione o tomate pelado, o vinho tinto (se desejar), o açúcar, o orégano e o manjericão.
• Deixe ferver por 15-20 minutos, ou até o molho engrossar.

4. Monte o Frango à Parmegiana:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma assadeira untada, coloque uma camada de molho de tomate.
• Coloque o frango frito sobre o molho.
• Cubra o frango com o restante do molho de tomate.
• Polvilhe o queijo parmesão e o queijo mussarela sobre o molho.

5. Asse:

• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

6. Sirva:

• Sirva o frango à parmegiana imediatamente, acompanhado de massa, salada ou arroz.

Dicas e Truques:

• Para um frango mais suculento, use peito de frango com pele.
• Para uma crosta mais crocante, use farinha de rosca panko.
• Se você não tiver vinho tinto, pode substituí-lo por caldo de carne.
• Você pode adicionar outros ingredientes ao molho de tomate, como cogumelos, azeitonas ou pimentões.
• Para uma versão mais light, use queijo mussarela de baixa caloria.

Erros Comuns a Evitar:

• Não temperar o frango adequadamente: Isso pode resultar em um prato sem graça.
• Não cozinhar o frango completamente: Isso pode ser perigoso e também comprometerá o sabor do prato.
• Usar molho de tomate muito ácido: Isso pode prejudicar o equilíbrio do prato.
• Cozinhar o frango por muito tempo: Isso pode deixar o frango seco e sem sabor.
• Não gratinar o queijo: Isso é essencial para criar uma cobertura crocante e dourada.

Por que o Frango à Parmegiana Importa:

O frango à parmegiana é mais do que apenas um prato delicioso. Ele oferece vários benefícios para a saúde, incluindo:

• Rico em proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e manutenção muscular.
• Baixo teor de gordura: O peito de frango sem pele contém apenas cerca de 5g de gordura por porção.
• Boa fonte de vitaminas e minerais: O frango é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, ferro e zinco.
• Antioxidante: O tomate é rico em licopeno, um poderoso antioxidante que tem sido associado a vários benefícios à saúde.

Conclusão:

O frango à parmegiana é um prato italiano clássico que é fácil de fazer em casa. Com sua combinação irresistível de frango empanado, molho de tomate e queijo derretido, este prato certamente agradará a toda a família. Então, da próxima vez que você quiser uma refeição deliciosa e satisfatória, não deixe de experimentar o frango à parmegiana.

Tabelas

Tabela 1: Valor Nutricional do Frango à Parmegiana (1 porção)

Tabela 2: Benefícios do Frango à Parmegiana para a Saúde

Tabela 3: Erros Comuns a Evitar no Preparo do Frango à Parmegiana